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Veganes Tofu-Brokkoli-Curry

Veganes Tofu-Brokkoli-Curry ist ein schmackhaftes, herzhaftes und nahrhaftes Gericht. Dieses vegane Curry wird aus Tofu, Brokkoli und einer Kombination von Gewürzen hergestellt, wodurch ein köstliches und schmackhaftes Curry entsteht, das selbst den wählerischsten Essern gefallen wird. Tofu und Brokkoli werden in einer Currysauce auf Kokosmilchbasis gekocht, wodurch sie cremig und reichhaltig werden. Dieses vegane Curry ist eine großartige Möglichkeit, Protein und Ballaststoffe zu erhalten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Servieren Sie es über Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Pfund extrafester Tofu, abgetropft, gepresst und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Jalapenopfeffer, gehackt
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 (14 Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 4 Tassen Brokkoliröschen

Directions

  • Step 1
    Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Tofu hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist.
  • Step 2
    Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Jalapeno dazugeben und 3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Step 3
    Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 4
    Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und umrühren. Bringe die Mischung zum Köcheln.
  • Step 5
    Die Brokkoliröschen dazugeben und 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.

Comments

Anonymous
,
Dieses vegane Curry ist so lecker! Die Kombination aus knusprigem Tofu und Brokkoli gekocht in einer köstlichen Kokos-Curry-Sauce ist einfach himmlisch. Ich empfehle es sehr!

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