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Veganes Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

Veganes Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für Veganer, Vegetarier und alle ist, die eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit suchen. Dieses Curry wird aus nahrhaften Zutaten wie Kichererbsen, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt. Die Süßkartoffeln sorgen für eine dezente Süße und die Kichererbsen für eine herzhafte Textur. Durch die Kombination der Gewürze entsteht ein würziges und aromatisches Gericht, das garantiert schmeckt. Servieren Sie es mit einer Seite gedämpftem Reis oder Naan-Brot und Sie haben eine vollständige Mahlzeit, die gesund und sättigend ist.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprika und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Süßkartoffeln und Kichererbsen unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  • Step 4
    Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  • Step 5
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses vegane Curry ist köstlich! Die Kichererbsen und Süßkartoffeln ergeben die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Süße. Die Aromen verschmelzen miteinander und es ist sicher ein Publikumsmagnet! Sehr empfehlenswert!

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