Home > Recipe >  Butternut-Kürbis und Kichererbsen-Curry

Butternut-Kürbis und Kichererbsen-Curry

Butternusskürbis und Kichererbsen-Curry ist ein indisch inspiriertes veganes Currygericht, das sowohl gesund als auch herzhaft ist. Dieses Curry wird mit frischem Butternusskürbis, Kichererbsen aus der Dose und einer Vielzahl von Gewürzen für eine schmackhafte und beruhigende Mahlzeit zubereitet. Der Kürbis und die Kichererbsen sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Dieses Gericht ist außerdem fett- und kalorienarm, was es zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die eine gesunde, köstliche Mahlzeit suchen. Servieren Sie es über gedämpftem weißem Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich ist.
  • Step 2
    Butternusskürbis, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Step 3
    Kichererbsen, Tomatenwürfel und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Bringe die Mischung zum Köcheln und koche sie 15 Minuten lang oder bis der Butternusskürbis weich ist.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
,
Köstlich! Dieses Curry mit Butternusskürbis und Kichererbsen ist eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit! Die cremige Kokosmilch fügt eine subtile Süße hinzu, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Sehr empfehlenswert!

More recipes

Gemüse und Tofu Pad Thai

Pad Thai mit Gemüse und Tofu ist ein klassisches thailändisches Pfannengericht.

Vegetarische Sushi-Rollen mit Mango

Vegetarische Sushi-Rollen mit Mango sind eine köstliche und gesunde Mahlzeit.

Rajma-Curry

Rajma Curry ist ein indisches Gericht aus roten Kidneybohnen (Rajma), das in einer würzigen Tomatensauce gekocht wird.

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, das Blumenkohl, Kartoffeln und Gewürze zu einem schmackhaften und beruhigenden Gericht kombiniert.

Mango-Kokos-Curry

Mango-Kokos-Curry ist ein süßes und herzhaftes Gericht, das die Süße der Mango mit der Fülle der Kokosmilch und der Schärfe indischer Gewürze kombiniert.

Tomaten-Spinat-Curry

Tomaten-Spinat-Curry ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes vegetarisches Curry, das in nur wenigen einfachen Schritten zubereitet werden kann.

Veganes Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Veganes Kichererbsen-Kartoffel-Curry ist ein schmackhaftes, vegan-freundliches Curry-Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit und jeden Anlass eignet.

Indisches Hähnchen Jalfrezi

Indian Chicken Jalfrezi ist ein beliebtes und schmackhaftes indisches Gericht aus Hühnchen, Gemüse und einer würzigen Masala-Sauce.

Koreanisches Rindfleisch Bulgogi

Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi ist ein beliebtes Gericht aus Südkorea.