Home > Recipe >  Butternut-Kürbis und Kichererbsen-Curry

Butternut-Kürbis und Kichererbsen-Curry

Butternusskürbis und Kichererbsen-Curry ist ein indisch inspiriertes veganes Currygericht, das sowohl gesund als auch herzhaft ist. Dieses Curry wird mit frischem Butternusskürbis, Kichererbsen aus der Dose und einer Vielzahl von Gewürzen für eine schmackhafte und beruhigende Mahlzeit zubereitet. Der Kürbis und die Kichererbsen sind eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Dieses Gericht ist außerdem fett- und kalorienarm, was es zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die eine gesunde, köstliche Mahlzeit suchen. Servieren Sie es über gedämpftem weißem Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 mittelgroßer Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich ist.
  • Step 2
    Butternusskürbis, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Step 3
    Kichererbsen, Tomatenwürfel und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Bringe die Mischung zum Köcheln und koche sie 15 Minuten lang oder bis der Butternusskürbis weich ist.
  • Step 4
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Comments

Anonymous
,
Köstlich! Dieses Curry mit Butternusskürbis und Kichererbsen ist eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit! Die cremige Kokosmilch fügt eine subtile Süße hinzu, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Sehr empfehlenswert!

More recipes

Rotes Thai-Curry mit Gemüse

Rotes Thai-Curry mit Gemüse ist ein duftendes und würziges Gericht, das aus einer Kombination von Kokosmilch, roter Thai-Curry-Paste und Gemüse zubereitet wird.

Gebratener Reis mit thailändischer Ananas

Gebratener Reis mit thailändischer Ananas ist ein beliebtes Gericht aus Thailand, das die süßen und herzhaften Aromen von Ananas mit den klassischen Aromen von gebratenem Reis kombiniert.

Papaya-Curry

Papaya Curry ist ein traditionelles Gericht aus Indien.

Veganes Tofu-Curry

Veganes Tofu-Curry ist ein herzhaftes, geschmacksintensives veganes Gericht aus Tofu, Gemüse und einer köstlichen Mischung aus indischen Gewürzen.

Koreanisches Kimchi Jjigae

Koreanisches Kimchi Jjigae ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse wie Kohl, Rettich oder Gurke zubereitet wird.

Rotes Gemüsecurry

Gemüserotes Curry ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Bambussprossen, Paprika, Karotten und Pilzen zubereitet und in einer würzigen roten Currysauce geschmort wird.

Kokosnuss-Reispudding

Kokosmilchreis ist ein traditionelles asiatisches Dessert, das aus einer Kombination von Reis, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird.

Garnelen-Curry

Garnelencurry ist ein aus Südasien stammendes Gericht, das gekochte Garnelen mit einer würzigen Currysauce kombiniert.

Avocado-Rollen-Sushi

Avocado Roll Sushi ist eine Art Sushi-Rolle, die in vielen Teilen der Welt beliebt ist.