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Veganes Kichererbsen-Grünkohl-Curry

Veganes Kichererbsen-Grünkohl-Curry ist ein herzhaftes und schmackhaftes veganes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Dieses Eintopfgericht ist mit nahrhaften Kichererbsen und Grünkohl beladen und wird in einer würzigen Sauce auf Kokosmilchbasis gekocht. Es ist ein schnelles und einfaches Abendessen, das mit pflanzlichem Protein und vielen Gewürzen gefüllt ist, was es zu einer köstlichen und gesunden Option für jeden Tag der Woche macht. Genießen Sie es mit einer Beilage Naturreis oder Ihrem Lieblingsfladenbrot für eine komplette Mahlzeit.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
  • 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 großes Bund Grünkohl, entstielt und gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Paprikaflocken (falls verwendet) hinzu. 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
  • Step 3
    Kichererbsen, Tomaten, Kokosmilch und Grünkohl unterrühren. Bringe die Mischung zum Köcheln und koche sie 10 Minuten lang oder bis der Grünkohl weich ist.
  • Step 4
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit gekochtem Reis oder Naan-Brot servieren.

Comments

Anonymous
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Ein leckeres veganes Curry mit viel Geschmack! Kichererbsen und Grünkohl ergeben eine tolle Kombination und die Gewürze verleihen ihm ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Sehr empfehlenswert!

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