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Veganer, mit Sushi gefüllter Kürbis

Vegan Sushi Stuffed Squash ist eine köstliche und gesunde vegane Mahlzeit, die zwei klassische Geschmacksrichtungen kombiniert. Der Kürbis wird zart geröstet und dann mit einer würzigen veganen Sushi-Füllung gefüllt. Die Füllung besteht aus Sushireis, Avocado, Gurken, Karotten und anderen veganen Zutaten. Der mit Sushi gefüllte Kürbis wird dann mit einer herzhaften veganen Sauce belegt und mit eingelegtem Ingwer als Beilage serviert. Dieses Gericht ist perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 kleine Eichelkürbisse
  • 2 Tassen gekochter Sushi-Reis
  • 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Sriracha
  • 1/2 Tasse geschnittene Gurke
  • 1/2 Tasse geschnittene Avocado
  • 1/4 Tasse geschnittenes Nori
  • 1/4 Tasse geröstete Sesamsamen

Directions

  • Step 1
    Den Backofen auf 190 Grad C vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Kerne herauskratzen.
  • Step 2
    Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
  • Step 3
    In einer mittelgroßen Schüssel Sushireis, vegane Mayonnaise und Sriracha vermischen, bis alles vollständig vermischt ist.
  • Step 4
    Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und jede Hälfte mit der Sushireismischung füllen. Mit Gurke, Avocado und Nori garnieren.
  • Step 5
    Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses mit veganem Sushi gefüllte Kürbisgericht ist unglaublich! Es ist schmackhaft, befriedigend und farbenfroh. Ein Muss für alle Veganer und Feinschmecker.

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