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Mango-Kokos-Curry

Mango-Kokos-Curry ist ein süßes und herzhaftes Gericht, das die Süße der Mango mit der Fülle der Kokosmilch und der Schärfe indischer Gewürze kombiniert. Es ist eine perfekte Kombination von Aromen, die den Gaumen erfreuen wird. Dieses köstliche Gericht eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder als Beilage bei einer Dinnerparty. Mango und Kokosnuss verleihen diesem klassischen indischen Gericht eine tropische Note, während die Gewürze ihm einen wärmenden, beruhigenden Geschmack verleihen. Servieren Sie dieses Curry mit gedämpftem Basmatireis oder Naan-Brot, um die Mahlzeit abzurunden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Mangos, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  • Step 2
    Currypaste, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt einrühren und 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Gießen Sie die Kokosmilch und die gewürfelten Tomaten hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Die Mangos hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mangos weich sind.
  • Step 5
    Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Koriander unterrühren. Mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Mango-Kokos-Curry ist absolut köstlich – die perfekte Balance zwischen süß und scharf! Die Mangos sind reif und saftig und die Kokosmilch rundet das Ganze perfekt ab. Ich empfehle es sehr!

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