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Kichererbsen-Kokos-Curry

Kichererbsen-Kokos-Curry ist ein schmackhaftes und gesundes veganes Curry-Rezept nach indischer Art. Es besteht aus gekochten Kichererbsen, Kokosmilch und einer Reihe von Gewürzen für eine leicht würzige und dennoch beruhigende Mahlzeit. Dieses Curry kann mit Basmatireis oder Ihrem Lieblingsfladenbrot für eine komplette Mahlzeit serviert werden. Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen veganen Curry suchen, ist Kichererbsen-Kokos-Curry eine großartige Option.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch anzünden
  • 2 (14-Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
  • Step 2
    Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer, falls verwendet, unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Die gewürfelten Tomaten, Kokosmilch, Kichererbsen und gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und umrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
  • Step 4
    Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gekochtem Reis, Quinoa oder Ihrem Lieblingsgetreide servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Kichererbsen-Kokos-Curry ist köstlich! Es ist eine perfekte Balance aus Süße, Cremigkeit und Wärme. Außerdem ist es vegan, glutenfrei und wirklich einfach zuzubereiten. Sehr zu empfehlen!

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