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Grünes Kokos-Curry

Coconut Green Curry ist ein thailändisches Gericht, das grüne Currypaste, Kokosmilch und Gemüse zu einer cremigen und schmackhaften Mahlzeit kombiniert. Die grüne Currypaste, die normalerweise aus einer Kombination aus grünen Chilis, Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Garnelenpaste und anderen Gewürzen hergestellt wird, verleiht dem Gericht einen würzigen Kick. Die Kokosmilch fügt einen cremigen und reichhaltigen Geschmack hinzu, während das Gemüse eine Vielzahl von Texturen und Aromen hinzufügt. Coconut Green Curry wird normalerweise mit Reis serviert und ist ein beliebtes Gericht in ganz Thailand.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
  • 2 Esslöffel grüne Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Directions

  • Step 1
    Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer und grüne Currypaste hinzufügen und 1 Minute kochen.
  • Step 3
    Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Paprika, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Step 5
    Mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Comments

Anonymous
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Dieses Kokosnuss-Grün-Curry ist unglaublich! Der Geschmack ist kräftig und würzig, aber nicht überwältigend. Die Kokosnuss verleiht dem würzigen grünen Curry eine cremige und dezente Süße. Sehr empfehlenswert!

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