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Einfaches Auberginen-Curry

Easy Auberginen-Curry ist ein köstliches und würziges indisches Gericht, das sich perfekt für geschäftige Abende unter der Woche eignet. Dieses Gericht wird mit Auberginen, Tomaten, Gewürzen und Kokosmilch für eine cremige und würzige Sauce zubereitet. Die Aubergine wird gekocht, bis sie weich ist und die Gewürze den Geschmack der Aubergine hervorheben. Dieses Curry ist einfach zuzubereiten und kann als komplette Mahlzeit mit Reis oder Naan-Brot serviert werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 große Aubergine, in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer (falls verwendet) in die Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Auberginen und Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis die Auberginen weich sind.
  • Step 5
    Mit Koriander garnieren und warm über gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
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Dieses einfache Auberginen-Curry ist eine großartige Möglichkeit, das Abendessen ohne viel Aufhebens auf den Tisch zu bringen. Es ist so aromatisch und erfordert nur minimalen Aufwand. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!
Anonymous
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Lecker und so einfach zu machen! Die Gewürze verleihen ihm ein wunderbares Aroma und Geschmack. Die Auberginen kochen bis zu einer perfekt cremigen Textur. Ein tolles, fettarmes Gericht!
Anonymous
,
Dieses einfache Auberginen-Curry ist so lecker! Mit einer erstaunlichen Mischung aus Gewürzen und reichen Aromen ist es ein schnelles, gesundes und beruhigendes Gericht – perfekt für Wochenabende!

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