Home > Recipe >  Einfaches Auberginen-Curry

Einfaches Auberginen-Curry

Easy Auberginen-Curry ist ein köstliches und würziges indisches Gericht, das sich perfekt für geschäftige Abende unter der Woche eignet. Dieses Gericht wird mit Auberginen, Tomaten, Gewürzen und Kokosmilch für eine cremige und würzige Sauce zubereitet. Die Aubergine wird gekocht, bis sie weich ist und die Gewürze den Geschmack der Aubergine hervorheben. Dieses Curry ist einfach zuzubereiten und kann als komplette Mahlzeit mit Reis oder Naan-Brot serviert werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1 große Aubergine, in 1-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 2
    Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Cayennepfeffer (falls verwendet) in die Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Auberginen und Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Step 4
    Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis die Auberginen weich sind.
  • Step 5
    Mit Koriander garnieren und warm über gekochtem Reis oder Quinoa servieren.

Comments

Anonymous
,
Dieses einfache Auberginen-Curry ist eine großartige Möglichkeit, das Abendessen ohne viel Aufhebens auf den Tisch zu bringen. Es ist so aromatisch und erfordert nur minimalen Aufwand. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!
Anonymous
,
Lecker und so einfach zu machen! Die Gewürze verleihen ihm ein wunderbares Aroma und Geschmack. Die Auberginen kochen bis zu einer perfekt cremigen Textur. Ein tolles, fettarmes Gericht!
Anonymous
,
Dieses einfache Auberginen-Curry ist so lecker! Mit einer erstaunlichen Mischung aus Gewürzen und reichen Aromen ist es ein schnelles, gesundes und beruhigendes Gericht – perfekt für Wochenabende!

More recipes

Bulgogi-Rindfleisch nach koreanischer Art

Bulgogi-Rindfleisch nach koreanischer Art ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und anderen Gewürzen mariniert wird.

Kashmiri-Hähnchen-Curry

Kashmiri Chicken Curry ist ein beliebtes Gericht in Indien und Pakistan.

Kappa-Maki-Rollen-Sushi

Kappa-Maki-Sushi-Rolle ist eine Art japanische Sushi-Rolle, die mit Gurke (Kappa auf Japanisch) hergestellt wird.

Ramen-Nudeln im japanischen Stil

Ramen-Nudeln nach japanischer Art sind eine Art Nudelgericht, das seinen Ursprung in Japan hat und heute weltweit beliebt ist.

Thai-Kokos-Curry-Suppe

Thai-Kokos-Curry-Suppe ist ein köstliches und beruhigendes Gericht, das jeden Gaumen erfreuen wird.

Veganes Linsen-Kartoffel-Curry

Veganes Linsen-Kartoffel-Curry ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die zu jeder Jahreszeit perfekt ist.

Japanische Sushi-Rollen

Japanische Sushi-Rollen sind eine Art Sushi-Gericht, das aus gesäuertem Sushi-Reis und verschiedenen anderen Zutaten wie Meeresfrüchten, Gemüse und manchmal tropischen Früchten hergestellt wird.

Filipino Lumpia

Filipino Lumpia ist ein beliebtes philippinisches Gericht, das seinen Ursprung auf den Philippinen hat.

Pilz-Kokos-Curry

Pilz-Kokos-Curry ist ein Gericht, das in vielen südostasiatischen Ländern beliebt ist.