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Gemüse- und Kichererbsen-Curry

Gemüse-Kichererbsen-Curry ist ein beliebtes indisches Gericht, das sowohl lecker als auch gesund ist. Es ist ein herzhaftes, aromatisches Curry, das mit Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Erbsen sowie Kichererbsen für zusätzliches Protein gefüllt ist. Das Curry wird in einer würzigen Kombination aus Gewürzen und Kräutern wie Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala gekocht. Es ist eine beruhigende, nahrhafte Mahlzeit, die oft mit gedämpftem Basmatireis oder Naan-Brot serviert wird. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Gemüse zu sich zu nehmen und eine köstliche, sättigende Mahlzeit zuzubereiten.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 (14 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 2 Tassen gekochter Basmatireis

Directions

  • Step 1
    Das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Step 2
    Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
  • Step 3
    Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kardamom und Cayennepfeffer unterrühren und 1 Minute kochen lassen.
  • Step 4
    Paprika, Karotte, Süßkartoffel und Kichererbsen dazugeben und 5 Minuten garen.
  • Step 5
    Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren und die Mischung zum Köcheln bringen.
  • Step 6
    Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Step 7
    Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Basmatireis servieren.

Comments

Anonymous
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Gemüse-Kichererbsen-Curry ist eine köstliche, gesunde und einfach zuzubereitende Mahlzeit. Vollgepackt mit Geschmack und Gemüse ist dieses Curry sicher ein Hit. Es ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes Abendessen unter der Woche!

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