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Gemischtes Gemüsecurry

Mixed Vegetable Curry ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Es wird normalerweise mit einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Erbsen und grünen Bohnen zubereitet. Es wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht und oft mit Reis oder Brot serviert. Dieses Curry ist eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Gemüse aufzunehmen, und ist voller Geschmack und Nährstoffe. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwerten.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 (14 Unzen) Dose Kokosmilch
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten lang.
  • Step 2
    Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren. 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
  • Step 3
    Karotten, Kartoffeln, Paprika und gefrorene Erbsen in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und verrühren.
  • Step 4
    Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Den braunen Zucker einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Comments

Anonymous
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Gemischtes Gemüse-Curry schmeckt fantastisch! Seine starken Gewürze und Aromen verbinden sich perfekt zu einem schmackhaften, sättigenden Gericht. Es ist die perfekte Art, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Sehr zu empfehlen!

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