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Curry aus Sri Lanka

Curry aus Sri Lanka ist ein gewürztes Fleisch- oder Fischgericht, das in einer reichhaltigen und würzigen Soße gekocht wird. Es wird normalerweise mit Reis und srilankischen Beilagen wie Kokosnuss-Sambal, Dhal-Curry und Gurken serviert. Zu den Hauptzutaten des srilankischen Currys gehören Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Kreuzkümmel sowie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Chilischoten und Curryblätter. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, wobei einige Rezepte Rindfleisch, Hühnchen, Fisch, Garnelen oder Gemüse erfordern. Curry aus Sri Lanka ist oft ziemlich scharf, kann aber an den individuellen Geschmack angepasst werden.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel gemahlenes Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Kokosmilch
  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 Dose (15 Unzen)
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Directions

  • Step 1
    Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
  • Step 2
    Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Zimt, Kardamom und Nelken hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
  • Step 3
    Tomaten und Kokosmilch in die Pfanne geben und die Mischung zum Köcheln bringen. 10 Minuten kochen.
  • Step 4
    Die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, oder bis das Curry eingedickt ist.
  • Step 5
    Servieren Sie das Curry auf gekochtem Reis oder auf Wunsch mit Naan-Brot. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Comments

Anonymous
,
Curry aus Sri Lanka ist absolut köstlich! Die Kokosmilch macht es besonders aromatisch. Sehr zu empfehlen für eine schmackhafte und würzige Art, das Abendessen zu genießen.
Anonymous
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Traditionelles srilankisches Curry ist ein erstaunlich schmackhaftes Gericht mit einer verlockenden Gewürzmischung, die es absolut köstlich macht! Ein echter Publikumsmagnet.
Anonymous
,
Dieses srilankische Curry ist unglaublich! Jedes Gewürz fügt einen eigenen Geschmack hinzu und die Textur des Currys ist perfekt glatt und cremig. Sehr empfehlenswert!

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