Home > Recipe > Veganská dýně a čočkové kari

Veganská dýně a čočkové kari

Veganské kari z dýně a čočky je vydatné a chutné jídlo, které jistě potěší každého vegana nebo vegetariána. Vyrábí se ze směsi dýňového pyré, červené čočky a různých koření, včetně kari, kurkumy a kmínu. Toto veganské kari je lehké, přesto uspokojující a ideální pro týdenní jídlo. Může být podáván s rýží nebo naanem a je plný bílkovin a vlákniny. Je také snadné ho vyrobit a lze jej přizpůsobit přidáním zeleniny, ořechů a dalšího koření.

Ingredients (2 Persons)

2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, mleté
2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
2 lžičky kari
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mleté kurkumy
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně)
1 (15 uncí) plechovka dýňového pyré
1 (14,5 unce) plechovka nakrájených rajčat
1 (15 uncí) plechovka čočky, okapaná a propláchnutá
2 hrnky zeleninového vývaru
Sůl a pepř na dochucení

Directions

Step 1

Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
Step 2

Vmíchejte zázvor, kari, kmín, koriandr, kurkumu, skořici a kajenský pepř (pokud používáte). Za stálého míchání vařte 1 minutu.
Step 3

Přidejte dýňové pyré, nakrájená rajčata, čočku a zeleninový vývar. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 15–20 minut, dokud čočka nezměkne.
Step 4

Dochuťte solí a pepřem, podle chuti. Podávejte s vařenou rýží nebo chlebem naan.