Home > Recipe >  Jehněčí Rogan Josh Curry

Jehněčí Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh je indický kari pokrm vyrobený z jehněčího masa, rajčat a koření. Je to klasické kašmírské jídlo a často se podává jako součást jídla. Jméno Rogan Josh je odvozeno z perského slova „Rogan“, což znamená červený, a „Josh“, což znamená vášeň nebo teplo. Červená barva kari pochází z kašmírského červeného chilli prášku použitého při jeho přípravě. Jehněčí maso se obvykle vaří v rajčatové omáčce a ochucuje se zázvorem, česnekem, kmínem a dalším kořením. Pokrm se obvykle podává s rýží naan, chapatti nebo dušenou basmati.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 cibule, nakrájené nadrobno
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžíce zázvoru, strouhaného
  • 2 lžíce garam masala
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička chilli prášku
  • 1 lžička papriky
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 2 libry vykostěného jehněčího masa, nakrájeného na 1-palcové kostky
  • 1 šálek konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
  • 1 šálek bílého jogurtu
  • 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného

Directions

  • Step 1
    Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne a lehce zhnědne, asi 5 minut.
  • Step 2
    Přidejte česnek, zázvor, garam masalu, kmín, kurkumu, koriandr, chilli, papriku, skořici a kardamom a vařte 1 minutu, dokud koření nezavoní.
  • Step 3
    Přidejte jehněčí na pánev a vařte 5 minut za občasného míchání.
  • Step 4
    Přidejte rajčata, jogurt a 1/2 šálku vody. Míchejte, aby se spojila a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut, dokud jehněčí nezměkne.
  • Step 5
    Vmíchejte koriandr. Podávejte s horkou vařenou rýží basmati nebo chlebem naan.

Comments

Anonymous
,
Jehněčí Rogan Josh Curry je úžasný! Křehké jehněčí maso smíchané s pikantní omáčkou vytváří dokonale vyvážený pokrm. Vysoce doporučeno! #mňam #lahodné

More recipes

Smažené asijské zelené

Smažené asijské zelené je klasické jídlo, které je základem mnoha asijských kuchyní.

Ujgurské jehněčí guláš

Ujgurský jehněčí guláš je tradiční pokrm ujgurského lidu z čínského Xinjiangu.

Vegetariánská miska na sushi s edamame a mrkví

Vegetariánské sushi mísy jsou lahodným a zdravým způsobem, jak si vychutnat sushi bez použití ryb.

Snadná miso polévka s tofu

Easy Miso Soup with Tofu je jednoduchá a chutná japonská polévka, která je ideální pro každé roční období.

Japonské kuře Teriyaki

Japonské kuře Teriyaki je oblíbené jídlo japonské kuchyně, které se skládá z kuřete vařeného ve směsi sójové omáčky, mirinu a cukru.

Mango a kokosové kari

Mango and Coconut Curry je sladký a slaný pokrm, který kombinuje sladkost manga s bohatostí kokosového mléka a pikantností indického koření.

Pikantní kešu kuře

Pikantní kešu kuře je oblíbené čínské jídlo, které kombinuje chutě sladké, pikantní a ořechové.

Uramaki Sushi

Uramaki Sushi je druh sushi rolky, který pochází z Japonska.

Kuřecí kari Tandoori

Tandoori Chicken Curry je oblíbené indické jídlo, které kombinuje klasické chutě kuřete tandoori s pikantní kari omáčkou.