Home > Recipe >  Jehněčí Rogan Josh Curry

Jehněčí Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh je indický kari pokrm vyrobený z jehněčího masa, rajčat a koření. Je to klasické kašmírské jídlo a často se podává jako součást jídla. Jméno Rogan Josh je odvozeno z perského slova „Rogan“, což znamená červený, a „Josh“, což znamená vášeň nebo teplo. Červená barva kari pochází z kašmírského červeného chilli prášku použitého při jeho přípravě. Jehněčí maso se obvykle vaří v rajčatové omáčce a ochucuje se zázvorem, česnekem, kmínem a dalším kořením. Pokrm se obvykle podává s rýží naan, chapatti nebo dušenou basmati.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 cibule, nakrájené nadrobno
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 lžíce zázvoru, strouhaného
  • 2 lžíce garam masala
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička chilli prášku
  • 1 lžička papriky
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 2 libry vykostěného jehněčího masa, nakrájeného na 1-palcové kostky
  • 1 šálek konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
  • 1 šálek bílého jogurtu
  • 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného

Directions

  • Step 1
    Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne a lehce zhnědne, asi 5 minut.
  • Step 2
    Přidejte česnek, zázvor, garam masalu, kmín, kurkumu, koriandr, chilli, papriku, skořici a kardamom a vařte 1 minutu, dokud koření nezavoní.
  • Step 3
    Přidejte jehněčí na pánev a vařte 5 minut za občasného míchání.
  • Step 4
    Přidejte rajčata, jogurt a 1/2 šálku vody. Míchejte, aby se spojila a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 30 minut, dokud jehněčí nezměkne.
  • Step 5
    Vmíchejte koriandr. Podávejte s horkou vařenou rýží basmati nebo chlebem naan.

Comments

Anonymous
,
Jehněčí Rogan Josh Curry je úžasný! Křehké jehněčí maso smíchané s pikantní omáčkou vytváří dokonale vyvážený pokrm. Vysoce doporučeno! #mňam #lahodné

More recipes

Smažené asijské zelené

Smažené asijské zelené je klasické jídlo, které je základem mnoha asijských kuchyní.

Zeleninové kari Jalfrezi

Zeleninové Jalfrezi Curry je oblíbené indické jídlo vyrobené z kombinace zeleniny, koření a bylinek.

Indický Paneer Tikka Masala

Indický Paneer Tikka Masala je klasický pokrm ze severoindické oblasti.

Indické kari z rajčat a cizrny

Indické kari z rajčat a cizrny je vynikající veganské jídlo, které je oblíbené v indické kuchyni.

Karfiolové a kokosové kari

Karfiolové a kokosové kari je chutné a zdravé jídlo inspirované Indií.

Kuře teriyaki a zelenina

Kuře a zelenina Teriyaki je lahodné a snadno vyrobitelné jídlo, které kombinuje sladkou a slanou chuť teriyaki s uspokojivým křupáním zeleniny.

Čínská horká a kyselá polévka

Čínská horkokyselá polévka je oblíbená a chutná čínská polévka, která se obvykle podává jako předkrm.

Tamago Sushi

Tamago sushi je druh sushi rolky vyrobený se sladkou omeletou, známou také jako tamago, jako hlavní složkou.

Kokosové krevety kari

Coconut Shrimp Curry je pokrm inspirovaný Indií, který kombinuje šťavnaté krevety se smetanovým kokosovým mlékem, aromatickým kořením, čerstvými bylinkami a nádechem tepla.