Home > Recipe >  Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту — це ситна та ароматна страва з веганським каррі. Готується з баклажанів, нуту, цибулі, часнику, імбиру та помідорів, приготованих у пряно-ароматній суміші спецій. Ця веганська страва сповнена рослинних білків, вітамінів і мінералів, що робить її здоровою та смачною стравою, яка обов’язково сподобається будь-якому веганові чи вегетаріанцю. Його можна подавати над ложкою рису або з гарніром наан або чапаті.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнити
  • 2 чайні ложки свіжого імбиру, подрібненого
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 1/4 чайної ложки кайенского перцю
  • 1 середній баклажан, нарізаний кубиками
  • 1 (14 унцій) банка нуту, осушити та промити
  • 1 (14 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан овочевого бульйону
  • 1/2 склянки кокосового молока
  • 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
  • Сіль і перець за смаком

Directions

  • Step 1
    Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і імбир і варіть, поки цибуля не розм’якшиться, приблизно 5 хвилин.
  • Step 2
    Додайте порошок каррі, кмин, коріандр, куркуму та кайенський перець і варіть 1 хвилину до появи аромату.
  • Step 3
    Додайте баклажани і варіть 2 хвилини, періодично помішуючи.
  • Step 4
    Додайте нут, нарізані кубиками помідори та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
  • Step 5
    Додайте кокосове молоко і тушкуйте 5 хвилин.
  • Step 6
    Додайте свіжу кінзу та приправте сіллю та перцем за смаком.
  • Step 7
    Подавайте теплим з вареним рисом або кіноа.

Comments

Anonymous
,
Ця дивовижна веганська страва з каррі з баклажанами та нутом ароматна та смачна! Його варто спробувати будь-якому вегану чи людині, яка стежить за своїм здоров’ям!

More recipes

Тайське червоне каррі з овочами

Тайське червоне каррі з овочами – це ароматна та ароматна страва, приготована з поєднання кокосового молока, тайської червоної пасти каррі та овочів.

Хрустка обсмажка з тофу

Хрустка фрі з тофу – це смачна та поживна страва, яка поєднує тофу з різними овочами, спеціями та соусами.

Японська гіоза

Японський ґьодза – вид пельменів, який став популярним у всьому світі.

Карі із зеленої кокосової риби

Каррі із зеленої кокосової риби — традиційна страва з південного штату Керала в Індії.

Овочевий суп каррі

Овочевий суп каррі – це ситний і ароматний суп, приготований із суміші овочів, спецій каррі та бульйону.

Рол із лосося Суші

Суші Salmon Roll — класичний суші-рол із сирим лососем, рисом, водоростями норі та іншими начинками.

Миски зі свининою та рисом, глазуровані хойсіном

Миски зі свининою та рисом у глазурі хойсин — це смачна та проста у приготуванні страва, яка поєднує в собі солодкість соусу хойсин із пікантним смаком свинини.

Хрусткі тофу та баклажани

Хрустка фрі з тофу та баклажанами — це корисна та смачна китайська страва, приготована з хрустких кубиків тофу та ніжних скибочок баклажанів.

Вегетаріанські рисові кульки для суші

Вегетаріанські рисові кульки для суші, також відомі як «онігірі» або «омусубі», є популярною закускою в Японії.