Home > Recipe >  Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту — це ситна та ароматна страва з веганським каррі. Готується з баклажанів, нуту, цибулі, часнику, імбиру та помідорів, приготованих у пряно-ароматній суміші спецій. Ця веганська страва сповнена рослинних білків, вітамінів і мінералів, що робить її здоровою та смачною стравою, яка обов’язково сподобається будь-якому веганові чи вегетаріанцю. Його можна подавати над ложкою рису або з гарніром наан або чапаті.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнити
  • 2 чайні ложки свіжого імбиру, подрібненого
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 1/4 чайної ложки кайенского перцю
  • 1 середній баклажан, нарізаний кубиками
  • 1 (14 унцій) банка нуту, осушити та промити
  • 1 (14 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан овочевого бульйону
  • 1/2 склянки кокосового молока
  • 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
  • Сіль і перець за смаком

Directions

  • Step 1
    Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і імбир і варіть, поки цибуля не розм’якшиться, приблизно 5 хвилин.
  • Step 2
    Додайте порошок каррі, кмин, коріандр, куркуму та кайенський перець і варіть 1 хвилину до появи аромату.
  • Step 3
    Додайте баклажани і варіть 2 хвилини, періодично помішуючи.
  • Step 4
    Додайте нут, нарізані кубиками помідори та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
  • Step 5
    Додайте кокосове молоко і тушкуйте 5 хвилин.
  • Step 6
    Додайте свіжу кінзу та приправте сіллю та перцем за смаком.
  • Step 7
    Подавайте теплим з вареним рисом або кіноа.

Comments

Anonymous
,
Ця дивовижна веганська страва з каррі з баклажанами та нутом ароматна та смачна! Його варто спробувати будь-якому вегану чи людині, яка стежить за своїм здоров’ям!

More recipes

папайя каррі

Каррі з папайї - традиційна страва з Індії.

тайське каррі

Тайське каррі - популярна страва тайської кухні.

Вегетаріанський суші-салат-ролли

Вегетаріанські роли з суші-салатом – це смачний і корисний спосіб насолодитися суші без риби.

Імбирно-часниковий рамен з креветками

Імбирно-часниковий рамен із креветками — це смачна та ароматна страва з локшиною в азіатському стилі, яка ідеально підходить для швидкого та легкого приготування їжі.

Легке йогуртове каррі

Легке йогуртове каррі – це ароматна та смачна страва, яка ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів.

Вегетаріанська миска для суші з буріто з огірком і манго

Ця вегетаріанська миска з буріто для суші з огірком і манго — це легка та корисна страва, яка неодмінно припаде до душі вашим смаковим рецепторам.

Кадай каррі

Кадай Каррі — популярна індійська страва, яка готується з різноманітними спеціями, овочами та білками на вибір.

Овочевий Jalfrezi Каррі

Овочеве джалфрезі каррі — це популярне індійське блюдо, яке готується з поєднання овочів, спецій і трав.

Малайзійський Роті Канай

Малайзійський Roti Canai - це різновид коржика, популярна в Малайзії та Сінгапурі.