Home > Recipe >  Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту

Веганське каррі з баклажанів і нуту — це ситна та ароматна страва з веганським каррі. Готується з баклажанів, нуту, цибулі, часнику, імбиру та помідорів, приготованих у пряно-ароматній суміші спецій. Ця веганська страва сповнена рослинних білків, вітамінів і мінералів, що робить її здоровою та смачною стравою, яка обов’язково сподобається будь-якому веганові чи вегетаріанцю. Його можна подавати над ложкою рису або з гарніром наан або чапаті.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнити
  • 2 чайні ложки свіжого імбиру, подрібненого
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 1/4 чайної ложки кайенского перцю
  • 1 середній баклажан, нарізаний кубиками
  • 1 (14 унцій) банка нуту, осушити та промити
  • 1 (14 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
  • 1 стакан овочевого бульйону
  • 1/2 склянки кокосового молока
  • 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
  • Сіль і перець за смаком

Directions

  • Step 1
    Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і імбир і варіть, поки цибуля не розм’якшиться, приблизно 5 хвилин.
  • Step 2
    Додайте порошок каррі, кмин, коріандр, куркуму та кайенський перець і варіть 1 хвилину до появи аромату.
  • Step 3
    Додайте баклажани і варіть 2 хвилини, періодично помішуючи.
  • Step 4
    Додайте нут, нарізані кубиками помідори та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
  • Step 5
    Додайте кокосове молоко і тушкуйте 5 хвилин.
  • Step 6
    Додайте свіжу кінзу та приправте сіллю та перцем за смаком.
  • Step 7
    Подавайте теплим з вареним рисом або кіноа.

Comments

Anonymous
,
Ця дивовижна веганська страва з каррі з баклажанами та нутом ароматна та смачна! Його варто спробувати будь-якому вегану чи людині, яка стежить за своїм здоров’ям!

More recipes

Сашимі з восьминога

Сашимі з восьминога — традиційний японський делікатес, який готують із сирих восьминога.

папайя каррі

Каррі з папайї - традиційна страва з Індії.

Овочевий Jalfrezi Каррі

Овочеве джалфрезі каррі — це популярне індійське блюдо, яке готується з поєднання овочів, спецій і трав.

Хамачі рол суші

Hamachi Roll Sushi - це різновид суші, яка походить з Японії.

Рибна ікра ролл суші

Суші з рибною ікрою — це різновид суші, який готують із рибної ікри, як правило, лосося чи форелі, зазвичай згортають у суші та подають із соєвим соусом або васабі.

В'єтнамські літні роли

В’єтнамські літні роли, також відомі як Гої Куон, є популярною стравою в’єтнамської кухні.

Смажені тофу ролл суші

Суші зі смаженим рулетом із тофу — це популярна японська страва, яку готують, загортаючи тонкий шматочок смаженого тофу у водорості норі, а потім згортаючи його з рисом для суші та іншими інгредієнтами на ваш вибір.

Філіппінська курка Адобо

Курка Адобо - популярне філіппінське блюдо, яке вважається національною стравою Філіппін.

Зелена квасоля Каррі

Каррі із зелених бобів – це смачна індійська страва, яку можна подавати як основну страву або як гарнір.