Home > Recipe >  Малабарська риба каррі

Малабарська риба каррі

Малабарська риба каррі — це традиційне рибне каррі з регіону Малабар в Індії. Це гостра і гостра страва, яку зазвичай готують зі скумбрії, сардин або будь-якого іншого виду риби. Каррі готується з поєднанням спецій, включаючи куркуму, коріандр, кмин, перець і пажитник. Смак ще більше посилюється додаванням тамаринда, листя каррі та кокосового молока. Цей смачний і ароматний каррі зазвичай подається з рисом, приготованим на пару, або роті, але його також можна насолоджувати різними стравами.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 філе білої риби, наприклад, тріски або пікші
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки меленого фенхелю
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 середні цибулини, дрібно нарізані
  • 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 дюйм імбиру, подрібненого
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1/2 склянки води
  • 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи для прикраси

Directions

  • Step 1
    У великій мисці змішайте рибу, куркуму, кмин, коріандр, порошок чилі, фенхель, гарам масалу та сіль. Перемішуйте, поки риба не буде рівномірно покрита.
  • Step 2
    Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю та болгарський перець і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 5 хвилин.
  • Step 3
    Додайте часник і імбир і варіть 1 хвилину.
  • Step 4
    Додайте рибу і готуйте, поки вона злегка не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини.
  • Step 5
    Додайте кокосове молоко та воду та доведіть суміш до кипіння. Варіть 10 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне і риба не звариться.
  • Step 6
    Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячим.

Comments

Anonymous
,
Малабарська риба каррі – це фантастичний і ароматний рецепт каррі! Його легко приготувати, а смачна суміш спецій справді підкреслює найкраще в рибі. Дуже рекомендую!

More recipes

В'єтнамська карамельна свинина з рисом

Карамельна свинина з рисом по-в’єтнамськи – це затишна та ароматна страва, популярна у всьому В’єтнамі.

Китайський часниковий соус

Китайський часниковий соус — це популярна китайська приправа, яка використовується в багатьох китайських стравах, особливо у смажених стравах.

Пряний тофу та миски з рисом

Пряний тофу та миски з рисом – це смачна та поживна страва.

Вегетаріанська миска з рисом для суші

Вегетаріанська миска з рисом для суші — популярна японська страва, яка поєднує рис для суші на пару з різними овочами, фруктами та іншими рослинними інгредієнтами.

Негіторо рол суші

Negitoro Roll Sushi – це тип суші, який готується з жирного тунця або торо та нарізаної цибулі.

Пряна курка з кешью

Пряна курка з кешью — це популярне китайське блюдо, яке поєднує в собі солодкий, гострий і горіховий смаки.

Куряча Корма Каррі

Куряча Корма Каррі — це смачне та ароматне індійське блюдо з курки, приготоване у вершковому та м’якому соусі каррі.

Ананасове каррі

Ананасове каррі є популярною стравою, що походить з Південної Індії.

Кадай панір каррі

Кадай панір каррі — це популярне північноіндійське блюдо, яке поєднує в собі смаки спецій, вершків і панір.