Home > Recipe >  Малабарська риба каррі

Малабарська риба каррі

Малабарська риба каррі — це традиційне рибне каррі з регіону Малабар в Індії. Це гостра і гостра страва, яку зазвичай готують зі скумбрії, сардин або будь-якого іншого виду риби. Каррі готується з поєднанням спецій, включаючи куркуму, коріандр, кмин, перець і пажитник. Смак ще більше посилюється додаванням тамаринда, листя каррі та кокосового молока. Цей смачний і ароматний каррі зазвичай подається з рисом, приготованим на пару, або роті, але його також можна насолоджувати різними стравами.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 філе білої риби, наприклад, тріски або пікші
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки меленого фенхелю
  • 1 чайна ложка гарам масала
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 середні цибулини, дрібно нарізані
  • 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 дюйм імбиру, подрібненого
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1/2 склянки води
  • 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи для прикраси

Directions

  • Step 1
    У великій мисці змішайте рибу, куркуму, кмин, коріандр, порошок чилі, фенхель, гарам масалу та сіль. Перемішуйте, поки риба не буде рівномірно покрита.
  • Step 2
    Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте цибулю та болгарський перець і варіть, поки овочі не розм’якшаться, приблизно 5 хвилин.
  • Step 3
    Додайте часник і імбир і варіть 1 хвилину.
  • Step 4
    Додайте рибу і готуйте, поки вона злегка не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини.
  • Step 5
    Додайте кокосове молоко та воду та доведіть суміш до кипіння. Варіть 10 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне і риба не звариться.
  • Step 6
    Прикрасьте свіжою кінзою і подавайте гарячим.

Comments

Anonymous
,
Малабарська риба каррі – це фантастичний і ароматний рецепт каррі! Його легко приготувати, а смачна суміш спецій справді підкреслює найкраще в рибі. Дуже рекомендую!

More recipes

Пряна курка з кешью

Пряна курка з кешью — це популярне китайське блюдо, яке поєднує в собі солодкий, гострий і горіховий смаки.

Пряний тайський суп з локшиною

Гострий тайський суп з локшиною — це традиційна тайська страва, яка поєднує в собі смак справжньої тайської кухні з пікантним і гострим смаком перцю чилі.

Курка з кунжутом

Курка з кунжутом — це популярна китайська страва, яка складається зі смажених у фритюрі шматочків курки, покритих солодким і пікантним кунжутним соусом.

Окра каррі

Бамія каррі — гостра пікантна страва, яка походить з Індії.

Японська тонкацу

Тонкацу — це японська страва, яка складається зі свинячої котлети, обсмаженої у фритюрі, яка зазвичай подається з нашаткованою капустою, соусом тонкацу, рисом і супом місо.

Вегетаріанське Корма Каррі

Вегетаріанське корма каррі — це традиційна індійська страва, яка поєднує різноманітні спеції та смаки для створення вершкового та ароматного каррі.

Каррі з нутом і кокосом

Каррі з нутом і кокосом – це ароматне та корисне веганське каррі в індійському стилі.

Сінгапурський смажений Хоккіен Мі

Singapore Fried Hokkien Mee — популярна сінгапурська страва, яка складається з локшини, морепродуктів, свинини й овочів, обсмажених у густому темному соусі.

Анаго Нігірі Суші

Anago Nigiri Sushi – це тип суші, основним інгредієнтом якого є вугор, відомий як анаго.