Home > Recipe > Індійський баттернат сквош каррі

Індійський баттернат сквош каррі

Індійський баттернат сквош каррі - популярна вегетаріанська страва з Індії. Його готують із поєднанням спецій, гарбуза та інших овочів, таких як цибуля та помідори. Кабачок готується в ароматній і пряній підливі, яку можна регулювати до бажаного ступеня гостроти. Каррі можна подавати з рисом або хлібом наан, і це чудовий спосіб включити більше овочів у свій раціон.

Ingredients (2 Persons)

2 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина, нарізана кубиками
3 зубчики часнику, подрібнити
1 столова ложка тертого імбиру
2 чайні ложки меленого коріандру
2 чайні ложки меленого кмину
1 чайна ложка меленої куркуми
1 чайна ложка паприки
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/2 чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)
2 склянки овочевого бульйону
3 склянки кубиків масляного горіха
1 банка (14,5 унцій) смажених кубиками помідорів, злити воду
1 банка (14 унцій) нуту, осушити та промити
1 банка (14 унцій) кокосового молока
1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
Сіль і перець за смаком

Directions

Step 1

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і варіть до розм’якшення приблизно 5 хвилин.
Step 2

Додайте часник, імбир, коріандр, кмин, куркуму, паприку, корицю та кайенский перець (якщо використовується). Варіть 1 хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату.
Step 3

Додайте овочевий бульйон, гарбуз, помідори, нут і кокосове молоко. Перемішайте, щоб з’єднати.
Step 4

Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і кип’ятіть 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Step 5

Додайте кінзу, сіль і перець. Подавати в гарячому вигляді.

Comments

Anonymous

Цей індійський кабачковий горіх каррі дивовижний! Воно пряне, пікантне та насичене смаком. Масляний гарбуз додає страві солодкої глибини, що робить її ще більш чарівною. Дуже рекомендую!

Anonymous

Це індійське каррі з баттернат сквош було дуже смачним! Спеції були ароматними та створювали чудову глибину смаку. Солодкість гарбуза була ідеально збалансована з легким смаком порошку чилі. Однозначно треба спробувати!