Home > Recipe >  Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid. Denna veganska curry består av gröna ärtor, potatis och en välsmakande och kryddig currysås. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en unik smak som säkerligen kommer att behaga. Servera med ris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid. Vegansk curry är ett bra sätt att lägga till lite växtbaserat protein till din kost och är ett bra alternativ för alla som letar efter en smakrik och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner curry och spiskummin och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner de frysta ärtorna och kokosmjölken. Sjud i 5 minuter, tills ärtorna är genomstekta.
  • Step 6
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
En läcker och rejäl vegansk curry! En bra balans av smaker från ärtorna och potatisen. Rekommenderas varmt för en mysig måltid. Prova med lite naan eller ris!

More recipes

Japansk kyckling Katsu

Japanese Chicken Katsu är en populär japansk maträtt som består av en friterad kycklingkotlett överdragen med Panko-brödsmulor.

Indisk lammcurry

Indisk lammcurry är en aromatisk rätt gjord på lamm, kryddor och grönsaker.

Jamaicansk curry kyckling

Jamaican Curry Chicken är en traditionell rätt från den karibiska ön Jamaica.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, även känd som "battleship sushi", är en typ av sushi som består av en bit nori (torkat tång) lindad runt en portion sushiris, med en mängd olika ingredienser som fiskrom, skaldjur, grönsaker eller annat ingredienser placerade ovanpå.

Tempura Roll Sushi

Tempura Roll Sushi är en typ av sushi som kombinerar tempura och sushi.

Red Snapper Nigiri Sushi

Red Snapper Nigiri Sushi är en klassisk typ av sushi som är gjord på färsk, rå röd snapper och kryddat sushiris.

Tako Nigiri Sushi

Tako Nigiri Sushi är en typ av sushi i det japanska köket.

Kashmiri kyckling curry

Kashmiri Chicken Curry är en populär rätt i Indien och Pakistan.