Home > Recipe >  Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid. Denna veganska curry består av gröna ärtor, potatis och en välsmakande och kryddig currysås. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en unik smak som säkerligen kommer att behaga. Servera med ris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid. Vegansk curry är ett bra sätt att lägga till lite växtbaserat protein till din kost och är ett bra alternativ för alla som letar efter en smakrik och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner curry och spiskummin och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner de frysta ärtorna och kokosmjölken. Sjud i 5 minuter, tills ärtorna är genomstekta.
  • Step 6
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
En läcker och rejäl vegansk curry! En bra balans av smaker från ärtorna och potatisen. Rekommenderas varmt för en mysig måltid. Prova med lite naan eller ris!

More recipes

Wokad sesamkyckling

Sesam Chicken Stir-Fry är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil är en populär rätt i Korea, ofta serverad som en enrättsmåltid.

Vegansk Tofu Curry

Vegan Tofu Curry är en välsmakande, smakfylld vegansk maträtt gjord med tofu, grönsaker och en läcker blandning av indiska kryddor.

Räk Pad Thai

Shrimp Pad Thai är en klassisk thailändsk maträtt gjord med wokade risnudlar, räkor, ägg, salladslök och böngroddar, allt slängt i en välsmakande söt sås.

Lamm och spenat Curry

Lamm- och spenatcurry är en läcker curryrätt i indisk stil som kombinerar ömheten hos lamm med smaken av kryddor och spenat.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Räkor och sparris Woka

Räkor och sparris Stir-Fry är en läcker och nyttig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller som tillbehör.

Sojaglaserad lax

Sojaglaserad lax är en utsökt och lättlagad måltid som säkert kommer att imponera.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry är en populär och läcker indisk rätt.