Home > Recipe >  Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid. Denna veganska curry består av gröna ärtor, potatis och en välsmakande och kryddig currysås. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en unik smak som säkerligen kommer att behaga. Servera med ris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid. Vegansk curry är ett bra sätt att lägga till lite växtbaserat protein till din kost och är ett bra alternativ för alla som letar efter en smakrik och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner curry och spiskummin och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner de frysta ärtorna och kokosmjölken. Sjud i 5 minuter, tills ärtorna är genomstekta.
  • Step 6
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
En läcker och rejäl vegansk curry! En bra balans av smaker från ärtorna och potatisen. Rekommenderas varmt för en mysig måltid. Prova med lite naan eller ris!

More recipes

Vegansk kikärts- och grönkålkokoscurry

Vegan Chickpea and Kale Coconut Curry är en vegansk curryrätt som är full av smak och näring.

Malaysiska satay kycklingspett

Malaysiska satay kycklingspett är en populär rätt från Sydostasien.

Gul Curry

Gul curry är en typ av thailändsk curry som är mildare än andra typer av curry.

Enkel kycklingcurry

Simple Chicken Curry är ett snabbt och enkelt recept som kan göras med bara några få ingredienser.

Blomkål och kikärtscurry

Blomkåls- och kikärtscurry är en tröstande och smakrik indisk maträtt som är fullspäckad med växtbaserat protein och smak.

Thai röd curry nudelsoppa

Thai Red Curry Noodle Soup är en populär vegansk maträtt som kombinerar smakerna av thailändsk röd currypasta med en mängd olika grönsaker och nudlar.

Kinesiska ångade bullar

Kinesiska ångade bullar, även känd som Baozi, är ett populärt kinesiskt mellanmål.

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry är en kryddig och smakrik indisk maträtt gjord med benfritt nötkött, lök, tomater och en blandning av kryddor.

Kokos räkor Curry

Coconut Shrimp Curry är en indisk-inspirerad maträtt som kombinerar saftiga räkor med krämig kokosmjölk, aromatiska kryddor, färska örter och en antydan till värme.