Home > Recipe >  Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid. Denna veganska curry består av gröna ärtor, potatis och en välsmakande och kryddig currysås. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en unik smak som säkerligen kommer att behaga. Servera med ris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid. Vegansk curry är ett bra sätt att lägga till lite växtbaserat protein till din kost och är ett bra alternativ för alla som letar efter en smakrik och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner curry och spiskummin och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner de frysta ärtorna och kokosmjölken. Sjud i 5 minuter, tills ärtorna är genomstekta.
  • Step 6
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
En läcker och rejäl vegansk curry! En bra balans av smaker från ärtorna och potatisen. Rekommenderas varmt för en mysig måltid. Prova med lite naan eller ris!

More recipes

Indisk potatiscurry

Indisk potatiscurry är en populär rätt i Indien och runt om i världen.

Uigurisk lammgryta

Uigurisk lammgryta är en traditionell maträtt från det uiguriska folket i Xinjiang, Kina.

Singapore nudlar

Singapore Nudlar är en populär rätt som har sitt ursprung i Singapore.

Tako Nigiri Sushi

Tako Nigiri Sushi är en typ av sushi i det japanska köket.

Grönsaksvårrullar

Grönsaksvårrullar är en populär mellanmålsrätt i många asiatiska länder.

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker

Wokade nudlar med fläsk och grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som avnjuts över hela världen.

Ingefära-vitlök Ramen med räkor

Ingefära-vitlök Ramen med räkor är en läcker och smakrik asiatisk-inspirerad nudelrätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid.

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, även känd som "battleship sushi", är en typ av sushi som består av en bit nori (torkat tång) lindad runt en portion sushiris, med en mängd olika ingredienser som fiskrom, skaldjur, grönsaker eller annat ingredienser placerade ovanpå.

Vegetabilisk Futomaki Sushi Roll

Vegetable Futomaki Sushi Roll är en traditionell japansk rätt gjord med en mängd olika grönsaker och sushiris.