Home > Recipe >  Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry

Vegansk ärt- och potatiscurry är en utsökt, växtbaserad rätt som är perfekt för en mysig måltid. Denna veganska curry består av gröna ärtor, potatis och en välsmakande och kryddig currysås. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en unik smak som säkerligen kommer att behaga. Servera med ris eller ditt favoritkorn för en komplett måltid. Vegansk curry är ett bra sätt att lägga till lite växtbaserat protein till din kost och är ett bra alternativ för alla som letar efter en smakrik och näringsrik måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 msk olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk färsk ingefära, malet
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/4 kopp kokosmjölk
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner curry och spiskummin och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 4
    Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner de frysta ärtorna och kokosmjölken. Sjud i 5 minuter, tills ärtorna är genomstekta.
  • Step 6
    Smaka av med salt och peppar efter smak och servera.

Comments

Anonymous
,
En läcker och rejäl vegansk curry! En bra balans av smaker från ärtorna och potatisen. Rekommenderas varmt för en mysig måltid. Prova med lite naan eller ris!

More recipes

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris är en populär koreansk maträtt gjord på ångat ris, kimchi och andra ingredienser som tärnade grönsaker, kött och ägg.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och rädisa

Veganska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en unik twist på sushi.

Curry av gröna bönor

Green Bean Curry är en smakrik indisk rätt som kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.

Bockhornsklöver curry

Bockhornsklöver Curry är en traditionell indisk maträtt gjord med en mängd olika kryddor, örter och grönsaker.

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Potatis Curry

Potatiscurry är en populär indisk maträtt gjord av potatis tillagad i en kryddig, smakrik sås.

Burmesiska Khow Suey

Burmesiska Khow Suey är en ikonisk burmesisk nudelrätt som består av en välsmakande kokosnötsbaserad currysoppa toppad med en mängd olika tillbehör inklusive stekt lök, kikärter, fiskkaka och kokta ägg.

Nudelskålar i asiatisk stil

Nudelskålar i asiatisk stil är ett populärt och utsökt måltidsalternativ som växer i popularitet.

Räkor stekt ris

Räkor Fried Rice är en populär asiatisk maträtt som är gjord med kokt ris, räkor och en mängd olika grönsaker.