Home > Recipe >  Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker. Rätten avslutas sedan med tärningar av stekt tofu för tillsats av protein och crunch. Denna läckra rätt kan serveras över ångat jasminris för en komplett måltid som säkerligen kommer att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 msk röd currypasta
  • 1 msk kokosolja
  • 1 14-ounce burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk vitt socker
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk limejuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 pund extra fast tofu, i tärningar
  • 1 röd paprika, skivad
  • 1 grön paprika, skivad
  • 1 kopp skivad svamp
  • 1 kopp snöärtor
  • 1 kopp babymajs
  • 1/4 kopp hackad färsk basilika

Directions

  • Step 1
    Värm currypasta och kokosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 2
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, socker, fisksås, limejuice och salt i stekpannan och rör om.
  • Step 3
    Tillsätt tofun, paprika, svamp, snöärter och babymajs i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner basilikan och koka i 1 minut tills den är genomvärmd. Servera över ångat ris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är så läcker! Smakkombinationerna av röd curry och grönsaker blandade är perfekta. Tofun tillagas till perfektion och grönsakerna är en fantastisk sidorätt. 10/10!
Anonymous
,
Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är helt underbar! Kombinationen av smaker och texturer är underbar. Ett absolut måste prova!
Anonymous
,
Wow! Thai röd curry med tofu och grönsaker var fantastisk! Tofun och grönsakerna tillagade i den röda curryn var smakfulla, inte alltför kryddiga och den perfekta sötmanivån. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegansk sushi risskål med avokado och gurka

Vegansk Sushi Rice Bowl med avokado och gurka är en utsökt och hälsosam måltid som är perfekt för både veganer och vegetarianer.

Stekt tofu med sötsur sås

Fried Tofu with Sweet & Sour Sauce är en läcker och hälsosam rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.

Thailändsk kokoscurrysoppa

Thai Coconut Curry Soup är en läcker och tröstande rätt som säkerligen kommer att tillfredsställa alla smaker.

Lax Avocado Roll Sushi

The Salmon Avocado Roll Sushi är en klassisk japansk sushirulle gjord med en kombination av färsk lax och krämig avokado.

Lax Avocado Sushi

Laxavocadosushi är en populär typ av sushirulle gjord av rå lax, avokado och sushiris.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.

Myanmar tebladssallad

Myanmar Tea Leaf Salad, även känd som Lahpet Thoke, är en traditionell burmesisk maträtt som har avnjuts i århundraden.

Una Don Sushi

Una Don Sushi är en japansk restaurang som ligger i hjärtat av New York City.