Home > Recipe > Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker. Rätten avslutas sedan med tärningar av stekt tofu för tillsats av protein och crunch. Denna läckra rätt kan serveras över ångat jasminris för en komplett måltid som säkerligen kommer att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

3 msk röd currypasta
1 msk kokosolja
1 14-ounce burk kokosmjölk
1/2 dl grönsaksbuljong
1/2 tsk vitt socker
1 msk fisksås
2 msk limejuice
1/2 tsk salt
1/2 pund extra fast tofu, i tärningar
1 röd paprika, skivad
1 grön paprika, skivad
1 kopp skivad svamp
1 kopp snöärtor
1 kopp babymajs
1/4 kopp hackad färsk basilika

Directions

Step 1

Värm currypasta och kokosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
Step 2

Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, socker, fisksås, limejuice och salt i stekpannan och rör om.
Step 3

Tillsätt tofun, paprika, svamp, snöärter och babymajs i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Step 4

Rör ner basilikan och koka i 1 minut tills den är genomvärmd. Servera över ångat ris eller nudlar.

Comments

Anonymous

Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är så läcker! Smakkombinationerna av röd curry och grönsaker blandade är perfekta. Tofun tillagas till perfektion och grönsakerna är en fantastisk sidorätt. 10/10!

Anonymous

Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är helt underbar! Kombinationen av smaker och texturer är underbar. Ett absolut måste prova!

Anonymous

Wow! Thai röd curry med tofu och grönsaker var fantastisk! Tofun och grönsakerna tillagade i den röda curryn var smakfulla, inte alltför kryddiga och den perfekta sötmanivån. Rekommenderas starkt!