Home > Recipe >  Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thai röd curry med tofu och grönsaker

Thailändsk röd curry med tofu och grönsaker är en smakrik och rejäl vegansk maträtt som kombinerar de kryddiga smakerna av thailändsk röd currypasta, doftande kokosmjölk och en blandning av grönsaker. Rätten avslutas sedan med tärningar av stekt tofu för tillsats av protein och crunch. Denna läckra rätt kan serveras över ångat jasminris för en komplett måltid som säkerligen kommer att glädja alla vid bordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 msk röd currypasta
  • 1 msk kokosolja
  • 1 14-ounce burk kokosmjölk
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk vitt socker
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk limejuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 pund extra fast tofu, i tärningar
  • 1 röd paprika, skivad
  • 1 grön paprika, skivad
  • 1 kopp skivad svamp
  • 1 kopp snöärtor
  • 1 kopp babymajs
  • 1/4 kopp hackad färsk basilika

Directions

  • Step 1
    Värm currypasta och kokosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
  • Step 2
    Tillsätt kokosmjölk, grönsaksbuljong, socker, fisksås, limejuice och salt i stekpannan och rör om.
  • Step 3
    Tillsätt tofun, paprika, svamp, snöärter och babymajs i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 4
    Rör ner basilikan och koka i 1 minut tills den är genomvärmd. Servera över ångat ris eller nudlar.

Comments

Anonymous
,
Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är så läcker! Smakkombinationerna av röd curry och grönsaker blandade är perfekta. Tofun tillagas till perfektion och grönsakerna är en fantastisk sidorätt. 10/10!
Anonymous
,
Denna thailändska röda curry med tofu och grönsaker är helt underbar! Kombinationen av smaker och texturer är underbar. Ett absolut måste prova!
Anonymous
,
Wow! Thai röd curry med tofu och grönsaker var fantastisk! Tofun och grönsakerna tillagade i den röda curryn var smakfulla, inte alltför kryddiga och den perfekta sötmanivån. Rekommenderas starkt!

More recipes

Vegansk lins och potatiscurry

Vegansk lins- och potatiscurry är en utsökt och näringsrik måltid som är perfekt för alla tider på året.

Kinesiskt nötkött och broccoli

Kinesiskt nötkött och broccoli är en populär rätt i det kinesiska köket.

Krispiga kokosräkor med thailändsk chilisås

Krispiga kokosräkor med thailändsk chilisås är en utsökt och exotisk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Vegetarisk sushi riskaka

Vegetarisk Sushi Rice Cake är ett otroligt populärt, gott och näringsrikt mellanmål gjort med traditionella japanska ingredienser.

Thailändsk basilikabiff

Thai Basil Beef är en populär rätt i det thailändska köket.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Vegetarisk Sushi risskål

Vegetarisk sushirisskål är en populär japansk maträtt som kombinerar ångat sushiris med en mängd olika grönsaker, frukter och andra växtbaserade ingredienser.

Kinesisk äggdropsoppa

Chinese Egg Drop Soup är en populär kinesisk soppa som serveras på många kinesiska restauranger.

Pumpa Curry

Pumpkin Curry är en indisk maträtt som kombinerar sötman hos pumpa med de salta smakerna av currykryddor.