Home > Recipe >  Malabar fisk curry

Malabar fisk curry

Malabar Fish Curry är en traditionell fiskcurry från Malabar-regionen i Indien. Det är en kryddig och syrlig maträtt som vanligtvis görs med makrill, sardiner eller någon annan typ av fisk. Curryn är gjord med en kombination av kryddor inklusive gurkmeja, koriander, spiskummin, peppar och bockhornsklöver. Smaken förstärks ytterligare med tillsats av tamarind, curryblad och kokosmjölk. Denna smakrika och aromatiska curry serveras vanligtvis med ångat ris eller roti, men kan också avnjutas till en mängd andra rätter.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 filéer av vit fisk, som torsk eller kolja
  • 1 tsk gurkmejapulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk mald fänkål
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 medelstora lökar, fint hackade
  • 1 grön paprika, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tum ingefära, finhackad
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1/2 kopp vatten
  • 2 msk hackad färsk koriander till garnering

Directions

  • Step 1
    I en stor skål, kombinera fisk, gurkmeja, spiskummin, koriander, chilipulver, fänkål, garam masala och salt. Blanda tills fisken är jämnt täckt.
  • Step 2
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika och koka tills grönsakerna mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 3
    Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 1 minut.
  • Step 4
    Tillsätt fisken och koka tills den är lätt brynt, ca 3 minuter.
  • Step 5
    Tillsätt kokosmjölken och vattnet och låt blandningen koka upp. Koka i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen har tjocknat och fisken är genomstekt.
  • Step 6
    Garnera med färsk koriander och servera varm.

Comments

Anonymous
,
Malabar Fish Curry är ett fantastiskt och smakrikt curryrecept! Den är enkel att göra och den läckra kryddblandningen tar verkligen fram det bästa i fisken. Rekommenderas starkt!

More recipes

Koreanska Bibimbap

Koreansk Bibimbap är en traditionell koreansk maträtt som består av ångat vitt ris och olika grönsaker, såsom spenat, svamp, morötter och böngroddar, toppad med en kryddig chilisås och ett stekt ägg.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi är en populär, krämig och uppfriskande dryck gjord på mango, yoghurt, mjölk och kryddor.

Sesam-Ingefärskyckling

Sesam-Ingefärskyckling är en smakrik och lättlagad kinesisk maträtt.

Fisk Tikka Masala Curry

Fish Tikka Masala Curry är en populär indisk rätt gjord på fisk marinerad i en krämig, kryddig sås.

Vietnamesisk krabbasoppa

Vietnamesisk krabbasoppa, eller Canh Cua, är en populär vietnamesisk sopprätt gjord på krabba och en smakrik buljong.

Kryddig kikärtscurry

Kryddig kikärtscurry är en läcker och kryddig vegetarisk rätt som är enkel att göra och full av smak.

Vietnamesiska sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar, även känd som Goi Cuon, är en populär rätt i det vietnamesiska köket.

Friterad Tofu Roll Sushi

Fried Tofu Roll Sushi är en populär japansk maträtt som görs genom att slå in en tunn skiva friterad tofu i nori-tång och sedan rulla ihop den med sushiris och andra valfria ingredienser.

Vegansk sötpotatis och ärtcurry

Vegansk sötpotatis och ärtcurry är en utsökt och näringsrik vegansk maträtt som kombinerar sötpotatis, ärtor och kryddor för att skapa en smakrik och tröstande måltid.