Home > Recipe >  Kokos Curry Soppa

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga. Den här soppan är ett bra sätt att få med lite krydda till ditt bord och den är otroligt enkel att tillaga. Basen i soppan är en krämig kokosmjölk, som sedan kryddas med en blandning av aromatiska kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och chilipulver. Grönsaker som morötter, potatis och paprika tillsätts för konsistens och smak. Soppan får sedan puttra tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandat sig. Slutligen tillsätts en generös portion hackad koriander före servering för en ljus, fräsch smak. Coconut Curry Soup är en utsökt och hälsosam måltid som kan avnjutas på egen hand eller serveras med naan för en verkligt överseende upplevelse.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk nyriven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 (14-ounce) burkar kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/2 kopp hackad färsk koriander
  • salt och peppar efter smak

Directions

  • Step 1
    Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk, tärnade tomater och sötpotatis. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 4
    Tillsätt de frysta ärtorna i soppan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurrysoppa är helt fantastisk! Den är fylld med smak och har en perfekt balans mellan krämigt och kryddigt. Högt rekommenderad!

More recipes

Kinesisk sötsur kyckling

Kinesisk sötsur kyckling är en klassisk kinesisk maträtt som består av kyckling överdragen i en sötsur sås.

Kryddig potatiscurry

Kryddig potatiscurry är en traditionell indisk maträtt som är enkel att göra och full av smak.

Indiska Samosas

Indiska samosas är en typ av salta bakverk som kommer från den indiska subkontinenten.

Vietnamesiska sommarrullar

Vietnamesiska sommarrullar, även känd som Goi Cuon, är en populär rätt i det vietnamesiska köket.

Räkor Tempura Roll Sushi

Shrimp tempura roll sushi är en klassisk typ av sushi roll som är mycket populär i Japan och runt om i världen.

Miso Udon Nudelsoppa

Miso Udon Nudelsoppa är en traditionell japansk maträtt som kombinerar udonnudlar i en buljong gjord av misopasta.

Koreansk Kimchi Fried Rice

Koreansk Kimchi Fried Rice är en populär rätt i Korea.

Singapore chilikrabba

Singapore Chilli Crab är en populär skaldjursrätt i Singapore.

Vegansk potatis och spenatcurry

Vegansk potatis- och spenatcurry är ett enkelt och läckert veganskt curryrecept som är rikt på smak och packat med näringsrika ingredienser! Denna curry är gjord på potatis, spenat, kryddor och kokosmjölk, vilket skapar en krämig och smakrik maträtt som är perfekt till middag.