Home > Recipe >  Kokos Curry Soppa

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga. Den här soppan är ett bra sätt att få med lite krydda till ditt bord och den är otroligt enkel att tillaga. Basen i soppan är en krämig kokosmjölk, som sedan kryddas med en blandning av aromatiska kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och chilipulver. Grönsaker som morötter, potatis och paprika tillsätts för konsistens och smak. Soppan får sedan puttra tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandat sig. Slutligen tillsätts en generös portion hackad koriander före servering för en ljus, fräsch smak. Coconut Curry Soup är en utsökt och hälsosam måltid som kan avnjutas på egen hand eller serveras med naan för en verkligt överseende upplevelse.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk nyriven ingefära
  • 2 msk currypulver
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 (14-ounce) burkar kokosmjölk
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 kopp frysta gröna ärtor
  • 1/2 kopp hackad färsk koriander
  • salt och peppar efter smak

Directions

  • Step 1
    Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner curry, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljong, kokosmjölk, tärnade tomater och sötpotatis. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.
  • Step 4
    Tillsätt de frysta ärtorna i soppan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  • Step 5
    Rör ner färsk koriander och smaka av med salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna kokoscurrysoppa är helt fantastisk! Den är fylld med smak och har en perfekt balans mellan krämigt och kryddigt. Högt rekommenderad!

More recipes

Papaya Curry

Papaya Curry är en traditionell rätt från Indien.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry är en traditionell indisk maträtt som blandar en mängd olika kryddor och smaker för att skapa en krämig och smakrik curry.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på sötvattenål.

Vegetarisk sushirulle med sparris och morötter

Vegetarisk sushirulle med sparris och morötter är en läcker, hälsosam och lättlagad sushirulle.

Butternut Squash och Kikärtscurry

Butternut Squash and Chickpea Curry är en indiskinspirerad vegansk curryrätt som är både nyttig och rejäl.

Grönsak och Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai är en klassisk thailändsk wokad maträtt.

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam.

Koreanskt BBQ-nötkött

Koreanskt BBQ Beef är en populär rätt som har sitt ursprung i Korea.

Stekt tofu med sötsur sås

Fried Tofu with Sweet & Sour Sauce är en läcker och hälsosam rätt som är perfekt för alla tillfällen.