Home > Recipe >  Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry är en smakrik och hälsosam indiskinspirerad rätt. Kombinationen av blomkål och kokos är förvånansvärt god, och currykryddorna ger den en extra kick. Denna rätt är vegansk och glutenfri och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Den krämiga kokosmjölken och blomkålens crunch gör detta till en unik och smakrik måltid. Servera den över ris eller quinoa för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 matsked currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tesked mald ingefära
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, lök och paprika och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 2
    Tillsätt blomkål, curry, gurkmeja, ingefära, spiskummin och en nypa salt och peppar. Rör om för att kombinera och koka i 5 minuter.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10-15 minuter, tills blomkålen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner de frysta ärtorna och koka några minuter tills de är genomvärmda.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddor efter önskemål. Servera över ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra och lättlagade blomkåls- och kokoscurry är fylld med smak! Den perfekta balansen mellan krämighet, krydda och söt kokos gör denna maträtt oförglömlig. Rekommenderas starkt!

More recipes

Japanska Ramen nudlar

Japanska Ramen Nudlar är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan.

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som lindas in och ut.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och rädisa

Veganska sushiburritos är ett utsökt och hälsosamt sätt att njuta av en unik twist på sushi.

Asiatisk hackad sallad

Asian Chopped Salad är en smakrik och lätt sallad som är perfekt för en snabb middag eller lunch.

Kokoscurrynudlar

Coconut Curry Noodles är en läcker och smakrik asiatisk nudelrätt som är gjord med en krämig kokosnötsbaserad currysås.

Ägg Nigiri Sushi

Ägg Nigiri Sushi är en typ av sushi som består av en liten oval hög av sushiris toppad med en skiva saltat ägg.

Ananas Curry

Ananascurry är en populär rätt med ursprung i södra Indien.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll är ett utsökt och näringsrikt veganskt alternativ till traditionella fiskbaserade sushirullar.