Home > Recipe >  Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry

Blomkål och kokoscurry är en smakrik och hälsosam indiskinspirerad rätt. Kombinationen av blomkål och kokos är förvånansvärt god, och currykryddorna ger den en extra kick. Denna rätt är vegansk och glutenfri och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör. Den krämiga kokosmjölken och blomkålens crunch gör detta till en unik och smakrik måltid. Servera den över ris eller quinoa för en komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålshuvud, skuren i buketter
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 matsked currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tesked mald ingefära
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, lök och paprika och koka i 5 minuter, rör om då och då.
  • Step 2
    Tillsätt blomkål, curry, gurkmeja, ingefära, spiskummin och en nypa salt och peppar. Rör om för att kombinera och koka i 5 minuter.
  • Step 3
    Tillsätt kokosmjölken och låt blandningen koka upp. Sjud i 10-15 minuter, tills blomkålen är mjuk.
  • Step 4
    Rör ner de frysta ärtorna och koka några minuter tills de är genomvärmda.
  • Step 5
    Smaka av och justera kryddor efter önskemål. Servera över ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denna läckra och lättlagade blomkåls- och kokoscurry är fylld med smak! Den perfekta balansen mellan krämighet, krydda och söt kokos gör denna maträtt oförglömlig. Rekommenderas starkt!

More recipes

Grön curry

Grön curry är en populär thailändsk rätt som består av grön currypasta, kokosmjölk, kött och/eller grönsaker.

Vegetabilisk California Sushi Roll

Vegetable California Sushi Roll är en populär sushirulle bland sushiälskare.

nepalesiska Momos

Nepalesiska Momos är en typ av knödel som är populär i Nepal och många andra delar av Sydasien.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl är ett utsökt och hälsosamt recept för sushiskål som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.

Vegetarisk sushi handpajer

Vegetariska Sushi Hand Pies är ett läckert och bekvämt sätt att njuta av sushi på språng.

Japansk kyckling Katsu Curry

Japansk kyckling Katsu Curry är en populär rätt i Japan.

Koreanska Kimchi pannkakor

Koreanska Kimchi-pannkakor är salta pannkakor gjorda med en smet av ägg, mjöl och en mängd olika grönsaker, inklusive kimchi.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.

Vegansk thailändsk curry

Vegan Thai Curry är en läcker och smakrik maträtt som är gjord med en kombination av kokosmjölk, grönsaker och kryddor.