Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry je indické jedlo vyrobené z červenej fazule (rajma) varenej v korenenej paradajkovej omáčke. Je to obľúbené jedlo v celej severnej Indii, najmä v štáte Pandžáb. Rajma kari sa zvyčajne podáva s dusenou ryžou, ale môže sa jesť aj s chlebom roti alebo naan. Je to chutné a výdatné jedlo, ktoré môže byť mierne alebo pikantné, v závislosti od osobných preferencií.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 šálky sušenej fazule, namočenej cez noc
  • 1 lyžica ghee alebo oleja
  • 1 lyžička semien rasce
  • 1 čajová lyžička semien čiernej horčice
  • 2 bobkové listy
  • 2 klinčeky
  • 1 tyčinka škorice
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru, mletého
  • 1 lyžička mletej kurkumy
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 lyžička papriky
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia (voliteľné)
  • 1 (15 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
  • 1 šálka vody
  • 1 lyžička cukru
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • Soľ, podľa chuti

Directions

  • Step 1
    Namočenú fazuľu scedíme a prepláchneme. Odložte bokom.
  • Step 2
    Ghee alebo olej zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte rascu a horčičné semienka a varte, kým nezačnú prskať a praskať, asi 1 minútu.
  • Step 3
    Pridajte bobkové listy, klinčeky a škoricu a varte ďalšie 1-2 minúty.
  • Step 4
    Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.
  • Step 5
    Vmiešajte kurkumu, koriander, garam masalu, papriku a kajenské korenie (ak používate). Varte ešte 1-2 minúty.
  • Step 6
    Do hrnca pridajte paradajky, vodu, cukor a namočenú fazuľu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryté varte 45 minút až 1 hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
  • Step 7
    Vmiešame citrónovú šťavu a dochutíme soľou, podľa chuti. Podávajte horúce.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry je vynikajúce indické jedlo! Je to tak chutné, s rovnováhou korenia a krémovitosti červenej fazule. Je to jednoduché na prípravu a chutí úžasne!

More recipes

Čínsky dim sum

Čínske dim sum je typ kuchyne, ktorá pochádza z kantonskej oblasti južnej Číny.

Rolkové sushi z lososovej kože

Salmon Skin Roll Sushi je druh sushi rolky, ktorý je obľúbený v Japonsku a v mnohých sushi reštauráciách po celom svete.

Marinované hovädzie mäso na kórejský spôsob

Marinované hovädzie mäso na kórejský spôsob je marinované hovädzie jedlo, ktoré je obľúbenou kórejskou kuchyňou.

Hovädzie mäso na kórejský spôsob a dusené mäso Kimchi

Hovädzie a kimchi stew na kórejský spôsob je tradičné kórejské jedlo, ktoré kombinuje dve hlavné ingrediencie: hovädzie mäso a kimchi.

Kórejský Bulgogi Burger

Korean Bulgogi Burger je klasické kórejské jedlo vyrobené z marinovaného hovädzieho mäsa, varené a podávané v burgerovej žemli.

Krevetové sushi Tempura Roll

Shrimp tempura roll sushi je klasický typ sushi rolky, ktorý je veľmi populárny v Japonsku a po celom svete.

Sushi z uhorkovej rolky

Cucumber roll sushi je typ sushi rolky, ktorý pozostáva z tenkých plátkov uhorky zabalených v tenkej vrstve nori (morských rias) a niekedy aj sushi ryže.

Thajská kokosovo-citrónová polievka

Thajská kokosovo-citrónová polievka je obľúbená a chutná thajská polievka, ktorá prekypuje chuťou.

Zeleninové rolkové sushi

Vegetable Roll Sushi je obľúbené jedlo v japonskej kuchyni.