Home > Recipe > Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry je indické jedlo vyrobené z červenej fazule (rajma) varenej v korenenej paradajkovej omáčke. Je to obľúbené jedlo v celej severnej Indii, najmä v štáte Pandžáb. Rajma kari sa zvyčajne podáva s dusenou ryžou, ale môže sa jesť aj s chlebom roti alebo naan. Je to chutné a výdatné jedlo, ktoré môže byť mierne alebo pikantné, v závislosti od osobných preferencií.

Ingredients (2 Persons)

2 šálky sušenej fazule, namočenej cez noc
1 lyžica ghee alebo oleja
1 lyžička semien rasce
1 čajová lyžička semien čiernej horčice
2 bobkové listy
2 klinčeky
1 tyčinka škorice
1 malá cibuľa, nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica čerstvého zázvoru, mletého
1 lyžička mletej kurkumy
1 lyžička mletého koriandra
1 lyžička garam masala
1 lyžička papriky
1 čajová lyžička kajenského korenia (voliteľné)
1 (15 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
1 šálka vody
1 lyžička cukru
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
Soľ, podľa chuti

Directions

Step 1

Namočenú fazuľu scedíme a prepláchneme. Odložte bokom.
Step 2

Ghee alebo olej zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte rascu a horčičné semienka a varte, kým nezačnú prskať a praskať, asi 1 minútu.
Step 3

Pridajte bobkové listy, klinčeky a škoricu a varte ďalšie 1-2 minúty.
Step 4

Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.
Step 5

Vmiešajte kurkumu, koriander, garam masalu, papriku a kajenské korenie (ak používate). Varte ešte 1-2 minúty.
Step 6

Do hrnca pridajte paradajky, vodu, cukor a namočenú fazuľu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryté varte 45 minút až 1 hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
Step 7

Vmiešame citrónovú šťavu a dochutíme soľou, podľa chuti. Podávajte horúce.

Comments

Anonymous

Rajma Curry je vynikajúce indické jedlo! Je to tak chutné, s rovnováhou korenia a krémovitosti červenej fazule. Je to jednoduché na prípravu a chutí úžasne!

More recipes

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi je obľúbený typ sushi rolky, ktorý sa vyrába zo sladkovodného úhora.

Teriyaki kuracie mäso a zelenina

Kuracie mäso a zelenina Teriyaki je lahodné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré spája sladkú a slanú chuť teriyaki s uspokojivým chrumkavosťou zeleniny.