Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry je indické jedlo vyrobené z červenej fazule (rajma) varenej v korenenej paradajkovej omáčke. Je to obľúbené jedlo v celej severnej Indii, najmä v štáte Pandžáb. Rajma kari sa zvyčajne podáva s dusenou ryžou, ale môže sa jesť aj s chlebom roti alebo naan. Je to chutné a výdatné jedlo, ktoré môže byť mierne alebo pikantné, v závislosti od osobných preferencií.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 šálky sušenej fazule, namočenej cez noc
  • 1 lyžica ghee alebo oleja
  • 1 lyžička semien rasce
  • 1 čajová lyžička semien čiernej horčice
  • 2 bobkové listy
  • 2 klinčeky
  • 1 tyčinka škorice
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru, mletého
  • 1 lyžička mletej kurkumy
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 lyžička papriky
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia (voliteľné)
  • 1 (15 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
  • 1 šálka vody
  • 1 lyžička cukru
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • Soľ, podľa chuti

Directions

  • Step 1
    Namočenú fazuľu scedíme a prepláchneme. Odložte bokom.
  • Step 2
    Ghee alebo olej zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte rascu a horčičné semienka a varte, kým nezačnú prskať a praskať, asi 1 minútu.
  • Step 3
    Pridajte bobkové listy, klinčeky a škoricu a varte ďalšie 1-2 minúty.
  • Step 4
    Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.
  • Step 5
    Vmiešajte kurkumu, koriander, garam masalu, papriku a kajenské korenie (ak používate). Varte ešte 1-2 minúty.
  • Step 6
    Do hrnca pridajte paradajky, vodu, cukor a namočenú fazuľu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryté varte 45 minút až 1 hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
  • Step 7
    Vmiešame citrónovú šťavu a dochutíme soľou, podľa chuti. Podávajte horúce.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry je vynikajúce indické jedlo! Je to tak chutné, s rovnováhou korenia a krémovitosti červenej fazule. Je to jednoduché na prípravu a chutí úžasne!

More recipes

Indonézsky Gado-Gado

Indonézske Gado-Gado je šalátové jedlo, ktoré je obľúbené v celej Indonézii.

Kadai Curry

Kadai Curry je obľúbené indické jedlo, ktoré sa pripravuje z rôznych korenín, zeleniny a rôznych bielkovín.

Kuracie kari s kokosovým mliekom

Kuracie kari s kokosovým mliekom je pikantné jedlo, ktoré kombinuje voňavé korenie so smotanovým kokosovým mliekom pre chutné a upokojujúce jedlo.

Zeleninové Maki Sushi

Zeleninové Maki Sushi je typ sushi rolky, ktorá sa vyrába zo zeleniny ako hlavných ingrediencií.

Temaki Sushi

Temaki Sushi je typ sushi, ktorý sa vyrába rolovaním ingrediencií v pláte nori (morských rias) a následným ručným formovaním do tvaru kužeľa.

Indické Mango Lassi

Indian Mango Lassi je obľúbený, krémový a osviežujúci nápoj vyrobený z manga, jogurtu, mlieka a korenia.

Thajská vyprážaná ryža s bazalkou a chilli

Thajská vyprážaná ryža s bazalkou a čili je lahodné a voňavé jedlo, ktoré je plné čerstvých a pikantných ingrediencií.

Čínska polievka Wonton

Chinese Wonton Soup je chutná, pikantná polievka, ktorá je populárna v mnohých častiach Ázie.

Pikantné bravčové na kórejský spôsob

Pikantné bravčové mäso na kórejský spôsob je obľúbeným jedlom v kórejskej kuchyni.