Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry je indické jedlo vyrobené z červenej fazule (rajma) varenej v korenenej paradajkovej omáčke. Je to obľúbené jedlo v celej severnej Indii, najmä v štáte Pandžáb. Rajma kari sa zvyčajne podáva s dusenou ryžou, ale môže sa jesť aj s chlebom roti alebo naan. Je to chutné a výdatné jedlo, ktoré môže byť mierne alebo pikantné, v závislosti od osobných preferencií.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 šálky sušenej fazule, namočenej cez noc
  • 1 lyžica ghee alebo oleja
  • 1 lyžička semien rasce
  • 1 čajová lyžička semien čiernej horčice
  • 2 bobkové listy
  • 2 klinčeky
  • 1 tyčinka škorice
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru, mletého
  • 1 lyžička mletej kurkumy
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička garam masala
  • 1 lyžička papriky
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia (voliteľné)
  • 1 (15 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
  • 1 šálka vody
  • 1 lyžička cukru
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • Soľ, podľa chuti

Directions

  • Step 1
    Namočenú fazuľu scedíme a prepláchneme. Odložte bokom.
  • Step 2
    Ghee alebo olej zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte rascu a horčičné semienka a varte, kým nezačnú prskať a praskať, asi 1 minútu.
  • Step 3
    Pridajte bobkové listy, klinčeky a škoricu a varte ďalšie 1-2 minúty.
  • Step 4
    Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a varte ešte 1 minútu.
  • Step 5
    Vmiešajte kurkumu, koriander, garam masalu, papriku a kajenské korenie (ak používate). Varte ešte 1-2 minúty.
  • Step 6
    Do hrnca pridajte paradajky, vodu, cukor a namočenú fazuľu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryté varte 45 minút až 1 hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
  • Step 7
    Vmiešame citrónovú šťavu a dochutíme soľou, podľa chuti. Podávajte horúce.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry je vynikajúce indické jedlo! Je to tak chutné, s rovnováhou korenia a krémovitosti červenej fazule. Je to jednoduché na prípravu a chutí úžasne!

More recipes

Vegánska miska na sushi s uhorkou a reďkovkou

Vegan Sushi Bowl s uhorkou a reďkovkou je svieža, rastlinná verzia klasického japonského jedla.

Vegánske kokosové kari

Vegan Coconut Curry je tradičné indické jedlo vyrobené z kombinácie korenia a byliniek, varené v pikantnej omáčke na báze kokosu.

Miska na hovädzie rezance z citrónovej trávy

Lemongrass Beef Noodle Bowl je lahodné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na každú noc v týždni.

Srílanské kari

Srílanské kari je korenené jedlo z mäsa alebo rýb, varené v bohatej a chutnej omáčke.

Pečené karfiolové kari

Pečené karfiolové kari je lahodné a voňavé jedlo, ktoré je ideálne pre vegetariánov a jedákov mäsa.

Kambodžský rybí Amok

Kambodžský rybí amok je v Kambodži obľúbené tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z rýb, kokosového mlieka a korenia.

Indonézske vyprážané rezance

Indonézske vyprážané rezance sú v Indonézii obľúbené jedlo pozostávajúce z pražených rezancov so zeleninou, mäsom, morskými plodmi a koreninami.

Vegánska miska na sushi

s Vegánske sushi misy sú lahodnou a výživnou možnosťou jedla.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry je obľúbené severoindické jedlo.