Home > Recipe > Mielul Rogan Josh Curry

Mielul Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh este un fel de mâncare indian cu curry făcut cu miel, roșii și condimente. Este un fel de mâncare clasic din Kashmir și este adesea servit ca parte a unei mese. Numele Rogan Josh este derivat din cuvântul persan „Rogan”, care înseamnă roșu, și „Josh”, care înseamnă pasiune sau căldură. Culoarea roșie a curry-ului provine din pudra de chilli roșu Kashmir folosită la prepararea acestuia. Mielul este de obicei gătit într-un sos pe bază de roșii și aromat cu ghimbir, usturoi, chimen și alte condimente. Felul de mâncare este de obicei servit cu naan, chapatti sau orez basmati aburit.

Ingredients (2 Persons)

2 linguri ulei vegetal
2 cepe, tocate mărunt
2 catei de usturoi, tocati
2 linguri de ghimbir, ras
2 linguri garam masala
2 lingurite chimen macinat
1 lingurita turmeric macinat
1 lingurita coriandru macinat
1 lingurita pudra de chili
1 lingurita boia
1/2 lingurita de scortisoara macinata
1/2 linguriță cardamom măcinat
2 kg de miel dezosat, tăiat în cuburi de 1 inch
1 cană de roșii tăiate cubulețe la conserva
1 cană iaurt simplu
1/4 cană coriandru proaspăt, tocat

Directions

Step 1

Încinge uleiul într-o tigaie sau o oală mare la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 5 minute.
Step 2

Adăugați usturoiul, ghimbirul, garam masala, chimenul, curcuma, coriandru, pudra de chili, boia de ardei, scorțișoară și cardamomul și gătiți timp de 1 minut, până când condimentele sunt parfumate.
Step 3

Adăugați mielul în tigaie și gătiți timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Step 4

Adăugați roșiile, iaurtul și 1/2 cană de apă. Se amestecă pentru a se combina și se aduce amestecul la fiert. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când, până când mielul este fraged.
Step 5

Se amestecă coriandru. Serviți peste orez basmati fierbinte sau pâine naan.

Comments

Anonymous

Lamb Rogan Josh Curry este uimitor! Mielul fraged amestecat cu sosul aromat creează un preparat perfect echilibrat. Foarte recomandat! #daam #delicios

More recipes

Bol cu carne de porc și orez în stil vietnamez

Bol cu carne de porc și orez în stil vietnamez este un fel de mâncare tradițional vietnamez făcut cu carne de porc marinată, orez și o varietate de alte ingrediente.

Curry de pește din Sri Lanka

Curry de pește din Sri Lanka este un fel de mâncare popular în Sri Lanka, făcut cu un amestec de condimente, ierburi și lapte de cocos.

Curry de sfeclă roșie

Curry cu sfeclă roșie este un fel de mâncare tradițional indian care este preparat prin gătirea sfeclei roșii tăiate cubulețe într-un amestec condimentat de ceapă, roșii, usturoi și ghimbir.