Home > Recipe > Curry Vindaloo de porc

Curry Vindaloo de porc

Carne de porc Vindaloo Curry este un preparat indian tradițional originar din statul Goa. Este un fel de mâncare picant și acidulat făcut cu carne de porc, oțet, usturoi, ghimbir și un amestec de condimente speciale. Carnea de porc este gătită lent în sos, creând un fel de mâncare delicios și bogat aromat. De obicei se servește cu orez alb aburit sau pâine naan. Aromele intense ale cărnii de porc și ale sosului fac din acest preparat un favorit printre iubitorii de bucătăria indiană.

Ingredients (2 Persons)

2 kg carne de porc, tăiată cubulețe
3 linguri ulei de masline
2 cepe, tocate
2 catei de usturoi, tocati
2 linguri de ghimbir proaspăt, ras
2 linguri chimen macinat
2 lingurite coriandru macinat
2 lingurite de turmeric macinat
2 lingurițe de piper cayenne măcinat
1 lingurita scortisoara macinata
1 lingurita cardamom macinat
1 lingurita cuisoare macinate
1 lingurita schinduf macinat
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita sare
1 cutie (14,5 uncii) de roșii tăiate cubulețe
1/2 cană oțet alb
1/4 cană zahăr alb

Directions

Step 1

Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti si amestecati cubuletele de porc in uleiul incins pana se rumenesc, aproximativ 5 minute.
Step 2

Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți până ce ceapa devine aurie, aproximativ 5 minute. Se amestecă ghimbir, chimen, coriandru, turmeric, piper cayenne, scorțișoară, cardamom, cuișoare, schinduf, piper negru și sare.
Step 3

Amestecați roșiile tăiate cubulețe, oțetul și zahărul în amestecul de carne de porc. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și fierbeți până când carnea de porc este fragedă, aproximativ 30 de minute.
Step 4

Descoperiți tigaia și continuați să fierbeți până când sosul se îngroașă, încă aproximativ 15 minute.