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Curry Vegetariano De Batata Doce

Curry Vegetariano de Batata Doce é um prato saboroso e saudável, simples de fazer e cheio de sabor. É feito com batata-doce, curry em pó e uma variedade de vegetais, como cebola, alho, gengibre e pimentão. O curry é feito com um molho à base de tomate que adiciona doçura e um pouco de calor. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante durante a semana, ou pode ser servido como acompanhamento para acompanhar outros pratos. É vegano, sem glúten e cheio de sabor. Não importa como você sirva, com certeza será um sucesso.

Ingredients (2 Persons)

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, em cubos
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de coentro moído
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 (14 onças) lata de tomate em cubos
2 xícaras de caldo de legumes
2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
1 (14 onças) pode acender o leite de coco
1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado

Directions

Step 1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Misture o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena e cozinhe por mais 1 minuto.
Step 2

Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes e a batata-doce. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
Step 3

Junte o leite de coco e o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos, até aquecer.
Step 4

Sirva sobre arroz cozido, se desejar.

Comments

Anonymous

Delicioso! Este curry vegetariano de batata-doce é perfeito para o jantar - saboroso, satisfatório e repleto de ingredientes saudáveis. Altamente recomendado!