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Curry Vegetariano De Batata Doce

Curry Vegetariano de Batata Doce é um prato saboroso e saudável, simples de fazer e cheio de sabor. É feito com batata-doce, curry em pó e uma variedade de vegetais, como cebola, alho, gengibre e pimentão. O curry é feito com um molho à base de tomate que adiciona doçura e um pouco de calor. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante durante a semana, ou pode ser servido como acompanhamento para acompanhar outros pratos. É vegano, sem glúten e cheio de sabor. Não importa como você sirva, com certeza será um sucesso.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • 1 (14 onças) pode acender o leite de coco
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Misture o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 2
    Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes e a batata-doce. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
  • Step 3
    Junte o leite de coco e o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos, até aquecer.
  • Step 4
    Sirva sobre arroz cozido, se desejar.

Comments

Anonymous
,
Delicioso! Este curry vegetariano de batata-doce é perfeito para o jantar - saboroso, satisfatório e repleto de ingredientes saudáveis. Altamente recomendado!

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