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Curry indiano de abóbora

Indian Butternut Squash Curry é um popular prato vegetariano da Índia. É feito com uma combinação de especiarias, abóbora e outros vegetais, como cebola e tomate. A abóbora é cozida em um molho saboroso e picante, que pode ser ajustado ao nível de tempero desejado. O curry pode ser servido com arroz ou pão naan e é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à sua dieta.

Ingredients (2 Persons)

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, em cubos
3 dentes de alho, picados
1 colher de gengibre ralado
2 colheres de chá de coentro moído
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de cúrcuma moída
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
2 xícaras de caldo de legumes
3 xícaras de abobrinha em cubos
1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos assados no fogo, escorridos
1 lata (14 onças) de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
1 lata (14 onças) de leite de coco
1/4 xícara de coentro fresco picado
Sal e pimenta a gosto

Directions

Step 1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
Step 2

Adicione o alho, gengibre, coentro, cominho, açafrão, páprica, canela e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até perfumar.
Step 3

Adicione o caldo de legumes, a abóbora, o tomate, o grão de bico e o leite de coco. Mexa para combinar.
Step 4

Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20-25 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Step 5

Misture o coentro, o sal e a pimenta. Servir quente.

Comments

Anonymous

Este Butternut Squash Curry indiano é incrível! É picante, saboroso e cheio de sabor. A abóbora adiciona uma profundidade doce ao prato que o torna ainda mais irresistível. Altamente recomendado!

Anonymous

Este Butternut Squash Curry Indiano estava delicioso! As especiarias eram aromáticas e criavam uma maravilhosa profundidade de sabor. A doçura da abóbora foi equilibrada perfeitamente com o leve chute da pimenta em pó. Um definitivo deve tentar!