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Caril de grão-de-bico e espinafres

Curry de Grão de Bico e Espinafre é um delicioso prato de curry vegano. É um prato simples, mas saboroso, repleto de proteínas e fibras vegetais. Este prato é perfeito para quem procura uma refeição fácil e nutritiva. A combinação de grão de bico e espinafre fornece uma base saudável de proteína e fibra, enquanto as especiarias aromáticas realçam os sabores únicos do prato. O curry é servido com arroz ou pão naan, tornando-se uma refeição completa. Este prato é ótimo para um jantar rápido durante a semana ou pode ser feito com antecedência para a preparação da refeição.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 3 xícaras de espinafre baby

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o gengibre, cominho, coentro, açafrão, canela e pimenta caiena e cozinhe por 1-2 minutos, até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o grão-de-bico e o caldo de legumes à panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
  • Step 4
    Junte os tomates picados e o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Step 5
    Adicione o espinafre à panela e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos. Sirva quente.

Comments

Anonymous
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Este Caril de Grão-de-bico e Espinafres é absolutamente delicioso! É saudável e saboroso - perfeito para uma refeição familiar reconfortante e farta. Um must-try para veganos e vegetarianos!

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