Home > Recipe >  Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy to obfite i aromatyczne wegańskie danie curry. Przygotowuje się go z bakłażana, ciecierzycy, cebuli, czosnku, imbiru i pomidorów gotowanych w pikantnej i aromatycznej mieszance przypraw. To wegańskie danie jest pełne roślinnych białek, witamin i minerałów, dzięki czemu jest zdrowym i pysznym posiłkiem, który z pewnością zadowoli każdego weganina lub wegetarianina. Można go podawać na łożu ryżu lub z dodatkiem chleba naan lub chapati.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 1 (14 uncji) puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
  • 1 (14 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • Sól i pieprz do smaku

Directions

  • Step 1
    Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i gotuj, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
  • Step 2
    Wymieszaj curry, kminek, kolendrę, kurkumę i pieprz cayenne i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Step 3
    Dodaj bakłażana i smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  • Step 4
    Wymieszaj z ciecierzycą, pokrojonymi w kostkę pomidorami i bulionem warzywnym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Step 5
    Dolewamy mleko kokosowe i gotujemy 5 minut.
  • Step 6
    Wymieszaj ze świeżą kolendrą i dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Step 7
    Podawać na ciepło z ugotowanym ryżem lub quinoa.

Comments

Anonymous
,
To niesamowite wegańskie danie z bakłażana i ciecierzycy Curry jest aromatyczne i pyszne! To obowiązkowa pozycja dla każdego weganina lub osoby dbającej o zdrowie!

More recipes

Wołowina Bulgogi po koreańsku

Koreańska wołowina Bulgogi to popularne koreańskie danie przyrządzane z cienko krojonej wołowiny marynowanej w mieszance sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw.

Wegańskie Sushi Faszerowane Awokado

Wegańskie Sushi Nadziewane Awokado to pyszne i zdrowe wegańskie danie.

Wegańskie Tempeh i Ziemniaczane Curry

Wegańskie tempeh i ziemniaczane curry to obfite i aromatyczne wegańskie danie, które idealnie nadaje się na przytulną noc.

Chrupiące pomarańczowe tofu

Crispy Orange Tofu to pyszne chińskie danie, które składa się ze smażonych w głębokim tłuszczu kostek tofu w słodko-pikantnym sosie pomarańczowym.

Curry z soczewicy

Curry z soczewicy to obfite i aromatyczne danie, które jest łatwe do przygotowania.

Japońskie Kurczak Katsu Curry

Japońskie curry z kurczakiem Katsu to popularne danie w Japonii.

Łatwe curry jogurtowe

Easy Yogurt Curry to aromatyczne i aromatyczne danie, które jest idealne na zabiegane wieczory powszednie.

Wegańskie Sushi Burrito z Ogórkiem I Awokado

Wegańskie Sushi Burrito z Ogórkiem i Awokado to pyszne, wegańskie danie, które łączy w sobie smak sushi z wygodą burrito.

Wegańskie curry z pomidorów i soczewicy

Wegańskie Curry z Pomidorami i Soczewicą to proste i pyszne danie, które jest idealne dla każdego, kto przestrzega diety wegańskiej.