Home > Recipe > Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy
Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy
Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy to obfite i aromatyczne wegańskie danie curry. Przygotowuje się go z bakłażana, ciecierzycy, cebuli, czosnku, imbiru i pomidorów gotowanych w pikantnej i aromatycznej mieszance przypraw. To wegańskie danie jest pełne roślinnych białek, witamin i minerałów, dzięki czemu jest zdrowym i pysznym posiłkiem, który z pewnością zadowoli każdego weganina lub wegetarianina. Można go podawać na łożu ryżu lub z dodatkiem chleba naan lub chapati.
Ingredients (2 Persons)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
- 1 (14 uncji) puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
- 1 (14 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Directions
-
Step 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i gotuj, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
-
Step 2
Wymieszaj curry, kminek, kolendrę, kurkumę i pieprz cayenne i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
-
Step 3
Dodaj bakłażana i smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
-
Step 4
Wymieszaj z ciecierzycą, pokrojonymi w kostkę pomidorami i bulionem warzywnym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Step 5
Dolewamy mleko kokosowe i gotujemy 5 minut.
-
Step 6
Wymieszaj ze świeżą kolendrą i dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Step 7
Podawać na ciepło z ugotowanym ryżem lub quinoa.
Comments
To niesamowite wegańskie danie z bakłażana i ciecierzycy Curry jest aromatyczne i pyszne! To obowiązkowa pozycja dla każdego weganina lub osoby dbającej o zdrowie!
More recipes
Smażony kurczak po tajsku z bazylią
Thai Basil Chicken Stir-Fry to popularne tajskie danie, które łączy smaki czosnku, chili i bazylii z kurczakiem, warzywami i ryżem.
makaron z Singapuru
Singapore Noodles to popularne danie wywodzące się z Singapuru.
Łatwe curry z jagnięciny
Easy Lamb Curry to proste i aromatyczne indyjskie danie, które jest idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.
Miska wegetariańska w tempurze
Tempura Veggie Bowl to popularne japońskie danie, które składa się z miski gotowanego na parze białego ryżu z różnymi warzywami, które zostały lekko panierowane i smażone w cieście tempura.
Indonezyjski Gado Gado
Indonezyjskie Gado Gado to popularne danie warzywne wywodzące się z Indonezji.
Gulasz wołowy po wietnamsku
Gulasz wołowy po wietnamsku to wyjątkowy i pyszny gulasz, który łączy smaki tradycyjnej kuchni wietnamskiej z wygodą klasycznego gulaszu wołowego.
Curry z marchwi i kolendry
Curry z marchwi i kolendry to pyszne wegetariańskie danie, które jest łatwe do przygotowania i pełne smaku.
Miska z makaronem wołowym z trawą cytrynową
Lemongrass Beef Noodle Bowl to pyszny i pożywny posiłek, który jest idealny na każdą noc w tygodniu.
Wrapy z sałaty wołowej i brokułowej
Wrapy z sałaty wołowej i brokułowej to pyszna, zdrowa alternatywa dla tradycyjnych wrapów i kanapek.