Home > Recipe >  Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy

Wegańskie curry z bakłażana i ciecierzycy to obfite i aromatyczne wegańskie danie curry. Przygotowuje się go z bakłażana, ciecierzycy, cebuli, czosnku, imbiru i pomidorów gotowanych w pikantnej i aromatycznej mieszance przypraw. To wegańskie danie jest pełne roślinnych białek, witamin i minerałów, dzięki czemu jest zdrowym i pysznym posiłkiem, który z pewnością zadowoli każdego weganina lub wegetarianina. Można go podawać na łożu ryżu lub z dodatkiem chleba naan lub chapati.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
  • 1 (14 uncji) puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana
  • 1 (14 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • Sól i pieprz do smaku

Directions

  • Step 1
    Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i gotuj, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
  • Step 2
    Wymieszaj curry, kminek, kolendrę, kurkumę i pieprz cayenne i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Step 3
    Dodaj bakłażana i smaż przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  • Step 4
    Wymieszaj z ciecierzycą, pokrojonymi w kostkę pomidorami i bulionem warzywnym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Step 5
    Dolewamy mleko kokosowe i gotujemy 5 minut.
  • Step 6
    Wymieszaj ze świeżą kolendrą i dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Step 7
    Podawać na ciepło z ugotowanym ryżem lub quinoa.

Comments

Anonymous
,
To niesamowite wegańskie danie z bakłażana i ciecierzycy Curry jest aromatyczne i pyszne! To obowiązkowa pozycja dla każdego weganina lub osoby dbającej o zdrowie!

More recipes

Rolada Sushi z Krewetkami Awokado

Sushi z krewetkami i awokado to pyszne i zdrowe danie sushi.

Wegetariańska miska sushi z kapustą i marchewką

Wegetariańskie sushi bowl z kapustą i marchewką to pyszny i zdrowy sposób na delektowanie się smakiem sushi bez ryby.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi to popularny rodzaj sushi w Japonii.

Tęczowa Rolada Sushi

Rainbow Roll Sushi to popularne danie sushi w Japonii.

Miska z wołowiną po koreańsku

Korean-Style Beef Bowl to popularne danie w Korei, często podawane jako jednodaniowy posiłek.

Curry z mango i kokosa

Mango and Coconut Curry to słodko-słone danie, które łączy słodycz mango z bogactwem mleka kokosowego i pikantnością indyjskich przypraw.

Warzywna Kalifornijska Sushi Rolka

Warzywo California Sushi Roll to popularna rolka sushi wśród miłośników sushi.

Chińska Zupa Wonton

Chińska Zupa Wonton to aromatyczna, pikantna zupa popularna w wielu częściach Azji.

Wegańska miska sushi z tofu i awokado

Vegan Sushi Bowl z Tofu i Awokado to pyszna i zdrowa propozycja wegańskiego posiłku, który idealnie sprawdzi się na lunch lub kolację.