Home > Recipe >  Vegetabilsk karri med cashewnøtter

Vegetabilsk karri med cashewnøtter

Vegetabilsk karri med cashewnøtter er en smaksrik og aromatisk indisk rett som er laget av en rekke grønnsaker, krydder og cashewnøtter. Grønnsakene kan tilberedes på en rekke måter, for eksempel sautering, damping eller steking. Selve karrien er laget med en blanding av krydder, inkludert spisskummen, koriander og gurkemeie. Cashewnøtter legges til karrien for en ekstra crunch og smak. Grønnsakskarri med cashewnøtter kan serveres som tilbehør, eller som hovedrett med ris eller naanbrød. Det er en deilig og sunn måte å nyte smakene fra India.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olje
  • 2 ss revet ingefær
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, i terninger
  • 2 paprika, i terninger
  • 1 jalapenopepper, i terninger (valgfritt)
  • 1 ss karripulver
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper kokte kikerter
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/2 kopp ristede cashewnøtter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og stek i 1 minutt.
  • Step 2
    Tilsett løk og paprika og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander og gurkemeie og kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 4
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, kikerter, erter og cashewnøtter i gryten og kok opp. Kok i 10 minutter, eller til sausen er tyknet og grønnsakene er møre.
  • Step 5
    Server over kokt ris eller quinoa, med ekstra cashewnøtter og koriander til garnityr (valgfritt).

Comments

Anonymous
,
Denne grønnsakskarri med cashewnøtter var deilig! Den var full av smak, med en perfekt blanding av krydder og crunch fra cashewnøtter. En klar publikumsbehager!

More recipes

Kikert kokos karri

Chickpea Coconut Curry er en smaksrik og sunn vegansk karrioppskrift i indisk stil.

Ingefær-hvitløk kylling og brokkoli

Ingefær-hvitløk kylling og brokkoli er en klassisk asiatisk-inspirert rett som er både smakfull og sunn.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken er en populær kinesisk-amerikansk rett som serveres på mange kinesiske restauranter rundt om i verden.

Vegansk kikert og grønnkål karri

Vegansk kikert og grønnkål karri er en solid og smaksrik vegansk rett som er perfekt for en ukesmiddag.

Biff og potet karri

Beef and Potato Curry er en velsmakende rett som er populær i Sør-Asia.

Vietnamesisk Pho nudelsuppe

Vietnamesisk Pho Nudelsuppe er en tradisjonell vietnamesisk rett som har blitt en internasjonal favoritt.

Reker Pad Thai

Shrimp Pad Thai er en klassisk thailandsk rett laget med stekte risnudler, reker, egg, grønn løk og bønnespirer, alt kastet i en velsmakende søt saus.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice er en deilig og populær tradisjonell dessert i Thailand.

Vegansk tofu karri

Vegan Tofu Curry er en velsmakende, smaksfylt vegansk rett laget med tofu, grønnsaker og en deilig blanding av indiske krydder.