Home > Recipe >  Vegansk sopp og ertekarri

Vegansk sopp og ertekarri

Vegan Mushroom and Pea Curry er en deilig og solid vegansk karrirett som passer perfekt til lunsj eller middag. Den er laget med sopp, erter og en rekke krydder og urter, alt tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Soppen og ertene gir en kjøttfull tekstur og smak, mens krydder og urter gir en utrolig deilig smak. Denne veganske karriretten vil garantert glede alle i familien din og kan serveres med basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid. Det er også en fin måte å legge til flere plantebaserte proteiner i kostholdet ditt.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, hakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts røde pepperflak
  • 1/2 ts salt
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 kopp frosne grønne erter
  • 1 boks kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, hvitløk, karripulver, spisskummen, gurkemeie, rød pepperflak og salt. Kok i 1 minutt til under konstant omrøring.
  • Step 3
    Hell i grønnsaksbuljong og søtpotetterninger og la blandingen småkoke. Kok i 10 minutter, til søtpoteten er mør.
  • Step 4
    Rør inn sopp og frosne erter og la blandingen koke opp igjen. Kok i 5 minutter til, til soppen er mør.
  • Step 5
    Hell i kokosmelken og la det småkoke i 10 minutter til, til sausen har tyknet.
  • Step 6
    Rør inn hakket koriander og server.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og ertekarrien er deilig! Den er smakfull, enkel å lage og har en dybde av smak som vil overraske deg. Det gjør det perfekte trøstende måltidet.

More recipes

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, også kjent som "battleship sushi", er en type sushi som består av et stykke nori (tørket tang) pakket rundt en porsjon sushi-ris, med en rekke ingredienser som fiskerogn, sjømat, grønnsaker eller annet ingrediensene plassert på toppen.

Krydret Thai nudelsuppe

Krydret Thai nudelsuppe er en tradisjonell thailandsk rett som kombinerer smakene fra autentisk thailandsk mat med de salte og krydrede smakene av chilipepper.

Laks Sushi

Salmon Sushi er en type sushirett laget med rå laks kombinert med vineddikert ris.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Biff og Kimchi-gryte i koreansk stil

Koreansk biff og Kimchi Stew er en tradisjonell koreansk rett som kombinerer to hovedingredienser: biff og kimchi.

Vegetarisk sushi risnudleskål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl er et deilig og sunt måltid som kan nytes av både vegetarianere og kjøttspisere.

Vårruller av grønnsaker

Vårruller med grønnsaker er en populær snacksrett i mange asiatiske land.

Potet og ertekarri

Potet- og ertekarri er en indisk rett som kombinerer poteter, erter og krydder for å lage et smakfullt, tilfredsstillende måltid.

Ingefær-hvitløk Ramen med reker

Ingefær-hvitløk Ramen med reker er en deilig og smaksrik asiatisk-inspirert nudelrett som er perfekt for et raskt og enkelt måltid.