Home > Recipe >  Vegansk sopp og ertekarri

Vegansk sopp og ertekarri

Vegan Mushroom and Pea Curry er en deilig og solid vegansk karrirett som passer perfekt til lunsj eller middag. Den er laget med sopp, erter og en rekke krydder og urter, alt tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Soppen og ertene gir en kjøttfull tekstur og smak, mens krydder og urter gir en utrolig deilig smak. Denne veganske karriretten vil garantert glede alle i familien din og kan serveres med basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid. Det er også en fin måte å legge til flere plantebaserte proteiner i kostholdet ditt.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, hakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts røde pepperflak
  • 1/2 ts salt
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 stor søtpotet, skrelt og kuttet i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 kopp frosne grønne erter
  • 1 boks kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, hvitløk, karripulver, spisskummen, gurkemeie, rød pepperflak og salt. Kok i 1 minutt til under konstant omrøring.
  • Step 3
    Hell i grønnsaksbuljong og søtpotetterninger og la blandingen småkoke. Kok i 10 minutter, til søtpoteten er mør.
  • Step 4
    Rør inn sopp og frosne erter og la blandingen koke opp igjen. Kok i 5 minutter til, til soppen er mør.
  • Step 5
    Hell i kokosmelken og la det småkoke i 10 minutter til, til sausen har tyknet.
  • Step 6
    Rør inn hakket koriander og server.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og ertekarrien er deilig! Den er smakfull, enkel å lage og har en dybde av smak som vil overraske deg. Det gjør det perfekte trøstende måltidet.

More recipes

Vietnamesisk Banh Mi Sandwich

Banh Mi sandwich er en populær vietnamesisk sandwich laget med en rekke ingredienser.

Biff karri med kokosmelk

Beef Curry with Coconut Milk er en smaksrik rett som kombinerer rikdommen til kokosmelk med den velsmakende smaken av karrikrydder.

Søtpotet karri

Sweet Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som er laget av søtpoteter, løk, hvitløk, ingefær, krydder og kokosmelk.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi er en type grillet kjøttrett som er populær i koreansk mat.

Stek reker og grønnsaker

Shrimp & Veggie Stir-Fry er en deilig og sunn rett som kan lages på få minutter.

Kinesisk Dim Sum

Kinesisk dim sum er en type mat som har sin opprinnelse i den kantonesiske regionen i det sørlige Kina.

Grønnsak Lo Mein

Vegetable Lo Mein er en populær kinesisk rett laget med nudler, grønnsaker og en smakfull saus.

Thai kokos karrisuppe

Thai kokos karri suppe er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede enhver smak.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi er en populær sushirullrett i Japan.