Home > Recipe >  Vegansk søtpotet karri

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt. Den har søtpoteter, karripulver og en blanding av krydder som gir den en fantastisk dybde av smak. Ingrediensene er enkle, men smakene er komplekse og deilige. Denne karrien er perfekt for et ukesmåltid når du trenger noe trøstende og tilfredsstillende. Det er også en fin måte å bruke opp rester og lage et måltid som alle vil elske.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 2 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1/2 kopp frosne erter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 4
    Tilsett søtpotetene og rør for å dekke med krydderne. Kok i 2 minutter.
  • Step 5
    Hell i kokosmelk, grønnsaksbuljong og tomater i terninger. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 10-15 minutter, til søtpotetene er møre.
  • Step 6
    Rør inn kikertene og frosne erter. La småkoke i 5-10 minutter, til ertene er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Deilig vegansk søtpotet karri! Den perfekte blandingen av krydder, grønnsaker og søtpoteter gir denne retten så mye smak. Anbefaler sterkt!

More recipes

Opprørt brokkoli og sopp

Opprørt brokkoli og sopp er en deilig og lett å lage rett.

Kaiso Maki Sushi

Kaiso Maki Sushi er en japansk sushirull laget med tang og fisk, vanligvis tunfisk eller laks.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi er en populær, kremet og forfriskende drink laget med mango, yoghurt, melk og krydder.

Vegansk blomkålkarri

Vegansk blomkålkarri er en deilig og næringsrik vegansk karrirett laget med blomkål, løk, hvitløk og krydder.

Thai basilikum kylling

Thai basilikumkylling er en populær rett i thailandsk mat.

Grønnsaksrullsushi

Vegetable Roll Sushi er en populær rett i japansk mat.

Sri Lankas fiskekarri

Sri Lankas Fish Curry er en populær rett på Sri Lanka, laget med en blanding av krydder, urter og kokosmelk.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.

Taiwansk boblete

Taiwanesisk Bubble Tea, også kjent som Boba, er en populær taiwansk drink som ble oppfunnet på 1980-tallet.