Home > Recipe >  Vegansk søtpotet karri

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt. Den har søtpoteter, karripulver og en blanding av krydder som gir den en fantastisk dybde av smak. Ingrediensene er enkle, men smakene er komplekse og deilige. Denne karrien er perfekt for et ukesmåltid når du trenger noe trøstende og tilfredsstillende. Det er også en fin måte å bruke opp rester og lage et måltid som alle vil elske.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 2 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1/2 kopp frosne erter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 4
    Tilsett søtpotetene og rør for å dekke med krydderne. Kok i 2 minutter.
  • Step 5
    Hell i kokosmelk, grønnsaksbuljong og tomater i terninger. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 10-15 minutter, til søtpotetene er møre.
  • Step 6
    Rør inn kikertene og frosne erter. La småkoke i 5-10 minutter, til ertene er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Deilig vegansk søtpotet karri! Den perfekte blandingen av krydder, grønnsaker og søtpoteter gir denne retten så mye smak. Anbefaler sterkt!

More recipes

Indisk smørkylling

Indian Butter Chicken, eller Murgh Makhani, er en populær nordindisk rett som består av en kremet tomatbasert saus med marinert kylling.

Vegansk Red Bean Curry

Vegan Red Bean Curry er en deilig, vegansk-vennlig oppskrift som kombinerer kidneybønner med en rekke krydder, urter og grønnsaker.

Vietnamesisk karamell svinekjøtt med ris

Vietnamesisk karamell svinekjøtt med ris er en trøstende og smakfull rett som er populær i hele Vietnam.

Vegansk Temari Sushi

Vegansk Temari Sushi er en type sushi som er laget uten animalske produkter.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi er en type sushi som er laget med en søt, frityrstekt tofu-pose som er fylt med krydret sushi-ris.

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil er en deilig og smakfull variant av tradisjonelle kyllingvinger.

Sushi med ål og agurkrull

Ål- og agurkrullsushi er en type sushirull med grillet ål og agurk.

Kung Pao blomkål

Kung Pao Blomkål er en deilig og sunn vegetarrett som er populær i det kinesiske kjøkkenet.