Home > Recipe >  Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som er rik på smak og fullpakket med næringsrike ingredienser! Denne karrien er laget med poteter, spinat, krydder og kokosmelk, som skaper en kremet og smakfull rett som er perfekt til middag. Potetene og spinaten tilfører rikelig med vitaminer og mineraler, mens krydderne tilfører dybde av smak og et snev av varme. Server denne veganske karrien med litt basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 ts havsalt
  • 4 kopper poteter, i terninger
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kokosmelk
  • 3 kopper spinat, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 4-5 minutter til det er mykt.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayenne (hvis du bruker) og salt. Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett poteter og grønnsaksbuljong i kjelen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og spinat og kok i 5 minutter til spinaten er visnet og sausen er tykk og kremet.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske potet- og spinatkarrien er fantastisk! Den er kremet og smakfull, men likevel superkremaktig. Jeg liker også at det er sunt og enkelt å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Stek reker og asparges

Reker og asparges Stir-Fry er en deilig og sunn rett som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.

Hoisin-glaserte svine- og risboller

Hoisin-glaserte svine- og risboller er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer sødmen til hoisinsaus med den velsmakende smaken av svinekjøtt.

Vegetarisk sushi risnudleskål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl er et deilig og sunt måltid som kan nytes av både vegetarianere og kjøttspisere.

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder.

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med avokado og kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado og kål er et lett å lage, sunt måltid som er perfekt til lunsj eller middag.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi er en type sushi som består av en skive kokt ål, kalt anago eller unagi, som er plassert på toppen av en seng med eddikert sushi-ris.

Opprørt biff og brokkoli

Rørt biff og brokkoli er en klassisk kinesisk rett som har blitt populær over hele verden.

Karri Butternut Squash Suppe

Curried Butternut Squash Suppe er en kremet, velsmakende og deilig suppe som er et perfekt høstmåltid.

Tunfisk sashimi

Tunfisk sashimi er en japansk delikatesse som består av tynne skiver rå tunfisk.