Home > Recipe >  Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som er rik på smak og fullpakket med næringsrike ingredienser! Denne karrien er laget med poteter, spinat, krydder og kokosmelk, som skaper en kremet og smakfull rett som er perfekt til middag. Potetene og spinaten tilfører rikelig med vitaminer og mineraler, mens krydderne tilfører dybde av smak og et snev av varme. Server denne veganske karrien med litt basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 ts havsalt
  • 4 kopper poteter, i terninger
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kokosmelk
  • 3 kopper spinat, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 4-5 minutter til det er mykt.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayenne (hvis du bruker) og salt. Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett poteter og grønnsaksbuljong i kjelen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og spinat og kok i 5 minutter til spinaten er visnet og sausen er tykk og kremet.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske potet- og spinatkarrien er fantastisk! Den er kremet og smakfull, men likevel superkremaktig. Jeg liker også at det er sunt og enkelt å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Indonesisk stekt ris

Indonesisk stekt ris er en tradisjonell rett fra indonesisk mat.

Søt og sur tofu

Søt og sur tofu er en deilig og sunn kinesisk rett, vanligvis servert som tilbehør eller hovedrett.

Karri Butternut Squash Suppe

Curried Butternut Squash Suppe er en kremet, velsmakende og deilig suppe som er et perfekt høstmåltid.

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en indisk rett som er laget med en blanding av krydder, fersk spinat og kikerter.

Koreansk BBQ Beef Taco

Koreansk BBQ Beef Taco er en spennende måte å kombinere smakene fra Korea og Mexico.

Futomaki Roll Sushi

Futomaki Roll Sushi er en type sushirull som har sin opprinnelse i Japan.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry er en tradisjonell indisk rett som blander en rekke krydder og smaker for å skape en kremet og smakfull karri.

Uigurisk lammegryte

Uyghur lammegryte er en tradisjonell rett fra det uiguriske folket i Xinjiang, Kina.

Rødbeter karri

Beetroot Curry er en tradisjonell indisk rett som lages ved å tilberede terninger av rødbeter i en krydret blanding av løk, tomater, hvitløk og ingefær.