Home > Recipe >  Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som er rik på smak og fullpakket med næringsrike ingredienser! Denne karrien er laget med poteter, spinat, krydder og kokosmelk, som skaper en kremet og smakfull rett som er perfekt til middag. Potetene og spinaten tilfører rikelig med vitaminer og mineraler, mens krydderne tilfører dybde av smak og et snev av varme. Server denne veganske karrien med litt basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 ts havsalt
  • 4 kopper poteter, i terninger
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kokosmelk
  • 3 kopper spinat, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 4-5 minutter til det er mykt.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayenne (hvis du bruker) og salt. Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett poteter og grønnsaksbuljong i kjelen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og spinat og kok i 5 minutter til spinaten er visnet og sausen er tykk og kremet.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske potet- og spinatkarrien er fantastisk! Den er kremet og smakfull, men likevel superkremaktig. Jeg liker også at det er sunt og enkelt å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

koreansk Kalbi

Koreansk Kalbi er en populær koreansk rett som består av marinert og grillet biff short ribs.

Kokosmelk karri

Kokosmelk karri er en populær rett fra Sør- og Sørøst-Asia.

Vegansk Sushirull med agurk

Vegan Cucumber Sushi Roll er en deilig, plantebasert sushirull som er perfekt for de som leter etter et sunt og deilig vegansk alternativ til tradisjonell sushi.

Indisk Dal

Indian Dal er en type belgfruktbasert rett populær i Sør-Asia.

Salmon Skin Roll Sushi

Salmon Skin Roll Sushi er en type sushirull som er populær i Japan og på mange sushirestauranter rundt om i verden.

Biff og brokkoli røre

Beef and Broccoli Stir-Fry er en klassisk kinesisk-amerikansk rett som har blitt tilpasset av mange kulturer rundt om i verden.

Vietnamesiske sommerruller

Vietnamesiske sommerruller, også kjent som Goi Cuon, er en populær rett i det vietnamesiske kjøkkenet.

Krydret thailandske peanøttnudler

Spicy Thai Peanut Noodles er en smaksrik og krydret nudelrett som har sin opprinnelse i Thailand.

Kylling og søtpotet karri

Kylling- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til et ukesmåltid.