Home > Recipe >  Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som er rik på smak og fullpakket med næringsrike ingredienser! Denne karrien er laget med poteter, spinat, krydder og kokosmelk, som skaper en kremet og smakfull rett som er perfekt til middag. Potetene og spinaten tilfører rikelig med vitaminer og mineraler, mens krydderne tilfører dybde av smak og et snev av varme. Server denne veganske karrien med litt basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 ts havsalt
  • 4 kopper poteter, i terninger
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kokosmelk
  • 3 kopper spinat, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i 4-5 minutter til det er mykt.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayenne (hvis du bruker) og salt. Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett poteter og grønnsaksbuljong i kjelen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter, til potetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og spinat og kok i 5 minutter til spinaten er visnet og sausen er tykk og kremet.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske potet- og spinatkarrien er fantastisk! Den er kremet og smakfull, men likevel superkremaktig. Jeg liker også at det er sunt og enkelt å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Malaysiske kyllingsatayspyd

Malaysiske kyllingsatayspyd er en populær sørøstasiatisk rett, som tradisjonelt består av marinerte, spyddede kyllingbiter som grilles over kull og serveres med en krydret peanøttsaus.

Misosuppe med sushi

Miso-suppe er en tradisjonell japansk suppe laget med misopasta, et fermentert soyabønnebasert krydder og dashi, en kraft laget av kombu (tørket tare) og bonito-flak.

Indonesiske stekte nudler

Indonesiske stekte nudler er en populær rett i Indonesia som består av stekte nudler med grønnsaker, kjøtt, sjømat og krydder.

Kokos reker karri

Coconut Shrimp Curry er en indisk-inspirert rett som kombinerer saftige reker med kremet kokosmelk, aromatiske krydder, friske urter og et snev av varme.

Pad Thai

Pad Thai er en populær rett i Thailand, laget av stekte risnudler med egg, tofu og en rekke andre ingredienser som peanøtter, bønnespirer og tamarindsaus.

Rajma Curry

Rajma Curry er en indisk rett laget med røde kidneybønner (rajma) tilberedt i en krydret tomatbasert saus.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry er en populær og deilig indisk rett.

Gobi Masala karri

Gobi Masala Curry er en populær indisk rett laget med blomkål, krydder og tomater.

Unagi Don Sushi

Unagi Don Sushi er en populær japansk rett som består av grillede ferskvannsålefileter servert over sushiris.