Home > Recipe >  Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig, smakfull og sunn vegansk rett. Denne veganske retten er laget med tofu, kokosmelk, karripulver og grønnsaker. Tofuen er smaksatt med karripulver og tilberedt i en fyldig og kremet kokosmelksaus. Grønnsakene kokes i kokosmelk og tilsettes deretter karrien. Resultatet er en deilig og solid vegansk rett som er perfekt for et ukesmåltid eller en spesiell anledning. Denne veganske retten vil garantert glede selv de mest kresne spisende.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pakke (14-16 gram) ekstra fast eller superfast tofu
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (13,5 gram) usøtet kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/2 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Tøm tofuen og skjær den i 1-tommers terninger. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett tofuterningene og stek til de er gyldenbrune på alle sider, ca 10 minutter.
  • Step 2
    Tilsett løk, hvitløk og ingefær i pannen og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
  • Step 3
    Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 4
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, grønnsaksbuljong og frosne erter i gryten. La blandingen småkoke og kok i 10-15 minutter, til sausen har tyknet og smakene har smeltet sammen.
  • Step 5
    Rør inn koriander og server med kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig måte å nyte et plantebasert måltid på. De milde smakene kombinert med den kremete kokosmelken gjør dette til en rik og mettende rett. Nyt den som en side med ris eller et måltid alene. Anbefaler sterkt!

More recipes

Kylling Yakitori spyd

Kylling Yakitori spyd er en populær japansk snack laget med biter av kylling, grønnsaker og andre ingredienser som tres på et spyd og deretter grilles.

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter.

biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil er en populær rett i Korea, ofte servert som et måltid med én rett.

Vietnamesisk karamell svinekjøtt med ris

Vietnamesisk karamell svinekjøtt med ris er en trøstende og smakfull rett som er populær i hele Vietnam.

Enkel kokos karri

Easy Coconut Curry er en deilig og smakfull rett som er enkel å lage.

Malabar fiskekarri

Malabar Fish Curry er en tradisjonell fiskekarri fra Malabar-regionen i India.

Kinesisk stekt ris

Kinesisk stekt ris er en populær rett i kinesisk mat.

Thai mango salat

Thai Mango Salad er en populær rett i det sørøstasiatiske kjøkkenet.

Grønnsak Lo Mein

Vegetable Lo Mein er en populær kinesisk rett laget med nudler, grønnsaker og en smakfull saus.