Home > Recipe >  Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig, smakfull og sunn vegansk rett. Denne veganske retten er laget med tofu, kokosmelk, karripulver og grønnsaker. Tofuen er smaksatt med karripulver og tilberedt i en fyldig og kremet kokosmelksaus. Grønnsakene kokes i kokosmelk og tilsettes deretter karrien. Resultatet er en deilig og solid vegansk rett som er perfekt for et ukesmåltid eller en spesiell anledning. Denne veganske retten vil garantert glede selv de mest kresne spisende.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pakke (14-16 gram) ekstra fast eller superfast tofu
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (13,5 gram) usøtet kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/2 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Tøm tofuen og skjær den i 1-tommers terninger. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett tofuterningene og stek til de er gyldenbrune på alle sider, ca 10 minutter.
  • Step 2
    Tilsett løk, hvitløk og ingefær i pannen og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
  • Step 3
    Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 4
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, grønnsaksbuljong og frosne erter i gryten. La blandingen småkoke og kok i 10-15 minutter, til sausen har tyknet og smakene har smeltet sammen.
  • Step 5
    Rør inn koriander og server med kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig måte å nyte et plantebasert måltid på. De milde smakene kombinert med den kremete kokosmelken gjør dette til en rik og mettende rett. Nyt den som en side med ris eller et måltid alene. Anbefaler sterkt!

More recipes

Grønnsaks- og linsekarri

Vegetable and Lentil Curry er en deilig og sunn indisk-inspirert rett laget med en rekke friske grønnsaker, linser og aromatiske krydder.

Kinesisk Wonton-suppe

Kinesisk Wonton-suppe er en smakfull, velsmakende suppe som er populær i mange deler av Asia.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Vegansk Sushi Nori Wraps

Vegansk Sushi Nori Wraps er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten å måtte spise fisk eller andre animalske produkter.

Japansk teriyaki laks

Japansk Teriyaki-laks er en populær rett som har sin opprinnelse i Japan.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Stekt tofu med sursøt saus

Stekt tofu med søt og sur saus er en deilig og sunn rett som passer perfekt til enhver anledning.

Reke Sashimi

Rekesashimi er en japansk rett som består av rå reker, vanligvis servert med en rekke krydder.