Home > Recipe >  Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu

Vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig, smakfull og sunn vegansk rett. Denne veganske retten er laget med tofu, kokosmelk, karripulver og grønnsaker. Tofuen er smaksatt med karripulver og tilberedt i en fyldig og kremet kokosmelksaus. Grønnsakene kokes i kokosmelk og tilsettes deretter karrien. Resultatet er en deilig og solid vegansk rett som er perfekt for et ukesmåltid eller en spesiell anledning. Denne veganske retten vil garantert glede selv de mest kresne spisende.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pakke (14-16 gram) ekstra fast eller superfast tofu
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (13,5 gram) usøtet kokosmelk
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/2 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Tøm tofuen og skjær den i 1-tommers terninger. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett tofuterningene og stek til de er gyldenbrune på alle sider, ca 10 minutter.
  • Step 2
    Tilsett løk, hvitløk og ingefær i pannen og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
  • Step 3
    Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 4
    Tilsett kokosmelk, tomater i terninger, grønnsaksbuljong og frosne erter i gryten. La blandingen småkoke og kok i 10-15 minutter, til sausen har tyknet og smakene har smeltet sammen.
  • Step 5
    Rør inn koriander og server med kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
vegansk kokosnøttkarri med tofu er en deilig måte å nyte et plantebasert måltid på. De milde smakene kombinert med den kremete kokosmelken gjør dette til en rik og mettende rett. Nyt den som en side med ris eller et måltid alene. Anbefaler sterkt!

More recipes

Vegansk linse- og potetkarri

Vegansk linse- og potetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som passer perfekt når som helst på året.

Vegetarisk Sushi Sandwich med avokado og gulrøtter

Denne vegetariske sushisandwichen med avokado og gulrøtter er et deilig og sunt lunsj- eller middagsalternativ.

Koreanske Bibimbap-boller

Koreanske Bibimbap Bowls er en populær koreansk rett som består av varm hvit ris og en rekke grønnsaker, kjøtt og andre ingredienser.

Indisk smørkylling

Indian Butter Chicken, eller Murgh Makhani, er en populær nordindisk rett som består av en kremet tomatbasert saus med marinert kylling.

Ingefær-hvitløksreker og grønnsakstus

Ingefær-hvitløksreker og grønnsaksrøring er en deilig og lett å lage rett som er perfekt for en travel kveldsmiddag.

vietnamesisk Pho

Vietnamesisk Pho er en type nudelsuppe som er hjemmehørende i Vietnam.

Lam og spinat karri

Lamme- og spinatkarri er en deilig karrirett i indisk stil som kombinerer ømheten til lam med smaken av krydder og spinat.

Tomat og spinat karri

Tomat- og spinatkarri er en deilig og lettlaget vegetarisk karri som kan lages med noen få enkle trinn.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi er en populær type sushirull som er laget med ferskvannsål.