Home > Recipe >  Enkel kokos karri

Enkel kokos karri

Easy Coconut Curry er en deilig og smakfull rett som er enkel å lage. Den er laget med en blanding av aromatiske krydder kokt i kokosmelk og servert over basmatiris eller naanbrød. Denne karriretten er ypperlig til raske kveldsmiddager, siden den kan lages på under 30 minutter. Den er perfekt hvis du vil lage et smaksrikt, trøstende måltid som er vegansk og glutenfritt. Ingrediensene er også enkle og enkle å finne, noe som gjør det til et perfekt go-to-måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss fersk ingefær, revet
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper kokte kikerter
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 1/4 kopp hakket fersk persille
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper og kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, kokosmelk og tomater i terninger og la det småkoke. Kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett kikerter, erter, koriander og persille og kok i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper, etter smak.
  • Step 5
    Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne kokoscurryen er en av de enkleste oppskriftene jeg noen gang har prøvd! Den er kremet, smakfull og har så mye smak! Det er den perfekte middagen for en travel ukekveld!

More recipes

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito er en veganvennlig sushiwrap som er en vri på den klassiske sushirullen.

Potet og brokkoli karri

Potet- og brokkolikarri er en smaksrik og næringsrik rett.

Vegetarisk Dragon Roll Sushi

Vegetarian Dragon Roll Sushi er en klassisk sushirull som er både smakfull og sunn.

Sake Maki Sushi

Sake Maki Sushi er en type sushirull som er laget med rå laks, sushiris og nori (tang) wrap.

Indonesisk Sate Ayam

Indonesisk Sate Ayam er en populær rett i Indonesia.

Hamachi Roll Sushi

Hamachi Roll Sushi er en type sushirett som har sin opprinnelse i Japan.

Vegetarisk sushirull med asparges og gulrøtter

Vegetarisk sushirulle med asparges og gulrøtter er en deilig, sunn og enkel å lage sushirulle.

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken.

Grønnsaks- og linsekarri

Vegetable and Lentil Curry er en deilig og sunn indisk-inspirert rett laget med en rekke friske grønnsaker, linser og aromatiske krydder.