Home > Recipe >  Thai kokos karri med grønnsaker

Thai kokos karri med grønnsaker

Thai kokos karri med grønnsaker er en deilig, lett å lage rett som er full av smak. Kombinasjonen av kokosmelk og karripasta skaper en fyldig, kremet saus som er fylt med smaker av sitrongress, ingefær, hvitløk og chili. Tilsetning av grønnsaker som gulrøtter, paprika og sopp tilfører en sunn dose vitaminer og mineraler, noe som gjør dette til et næringsrikt måltidsalternativ. Server denne smakfulle retten over dampet jasminris, og du har et måltid som garantert vil glede.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 jalapenopepper, med frø og terninger (valgfritt)
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts karripulver
  • 1 (14 unse) kan lett kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp ferske eller frosne blandede grønnsaker (som gulrøtter, erter og paprika)
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 3-4 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Tilsett paprika, jalapenopepper (hvis du bruker), gurkemeie, koriander, spisskummen og karripulver. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Rør inn kokosmelken og grønnsaksbuljongen. La blandingen småkoke og kok i 5 minutter.
  • Step 4
    Tilsett de blandede grønnsakene i gryten og stek i 5-7 minutter, til grønnsakene er møre.
  • Step 5
    Pynt med fersk koriander og server.

Comments

Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarri med grønnsaker er deilig! Den har en fantastisk balanse mellom søtt og krydret, med mye grønnsaker. Jeg vil definitivt anbefale dette til alle!
Anonymous
,
Denne Thai Coconut Curry er guddommelig! De salte grønnsakene og kremet saus gir en solid, smakfull bolle. Absolutt en oppskrift å smake på!
Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarri med grønnsaker er helt deilig! Den fyldige og kremete kokosnøttkarrisausen er full av smak og komplementerer de ferske grønnsakene perfekt. En ekte smak av Thailand!

More recipes

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med agurk og mango

Denne vegetariske sushiburritobollen med agurk og mango er et enkelt og sunt måltid som garantert vil friste smaksløkene dine.

Vegansk kikert- og spinatkarri

Vegansk kikert- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som kan lages med bare noen få enkle ingredienser.

Koreansk stekt blomkål

Koreansk stekt blomkål er en deilig, velsmakende rett som kombinerer crunchen av stekt blomkål med de krydrede, søte smakene fra koreansk mat.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl er en deilig og sunn sushibolleoppskrift som er perfekt for et lett måltid eller mellommåltid.

Vegansk spinat, søtpotet og kikertkarri

Vegansk spinat, søtpotet og kikertkarri er en deilig, næringsrik og enkel å lage vegansk karri.

Kinesisk BBQ svinekjøtt

Chinese BBQ Pork, også kjent som Char Siu, er en populær kantonesisk rett laget av marinert svinekjøtt som stekes eller grilles over åpen flamme.

Wokte asiatiske grønnsaker

Wokte asiatiske grønnsaker er en klassisk rett som er en stift i mange asiatiske retter.

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi er en type sushi som bruker ålen kjent som anago som hovedingrediens.