Home > Recipe >  Kari Domba Rogan Josh

Kari Domba Rogan Josh

Lamb Rogan Josh adalah hidangan kari India yang terbuat dari daging domba, tomat, dan rempah-rempah. Ini adalah hidangan klasik Kashmir dan sering disajikan sebagai bagian dari makanan. Nama Rogan Josh berasal dari kata Persia "Rogan", yang berarti merah, dan "Josh", yang berarti gairah atau panas. Warna merah kari berasal dari bubuk cabai merah Kashmir yang digunakan dalam pembuatannya. Daging domba biasanya dimasak dengan saus berbahan dasar tomat dan dibumbui dengan jahe, bawang putih, jintan, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan naan, chapatti, atau nasi basmati kukus.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan jahe, parut
  • 2 sendok makan garam masala
  • 2 sendok teh jintan tanah
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh bubuk cabai
  • 1 sendok teh paprika
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
  • 2 pon domba tanpa tulang, potong dadu berukuran 1 inci
  • 1 cangkir tomat potong dadu kalengan
  • 1 cangkir yogurt tawar
  • 1/4 cangkir ketumbar segar, cincang

Directions

  • Step 1
    Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak dan agak kecokelatan, sekitar 5 menit.
  • Step 2
    Tambahkan bawang putih, jahe, garam masala, jintan, kunyit, ketumbar, bubuk cabai, paprika, kayu manis, dan kapulaga, lalu masak selama 1 menit, hingga bumbu harum.
  • Step 3
    Tambahkan domba ke dalam wajan dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.
  • Step 4
    Tambahkan tomat, yogurt, dan 1/2 gelas air. Aduk agar tercampur dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 30 menit, aduk sesekali, sampai domba empuk.
  • Step 5
    Aduk daun ketumbar. Sajikan di atas nasi basmati panas atau roti naan.

Comments

Anonymous
,
Lamb Rogan Josh Curry luar biasa! Daging domba yang empuk dicampur dengan saus beraroma menciptakan hidangan yang sangat seimbang. Sangat dianjurkan! #nyam #lezat

More recipes

Ayam Tandoori India

Ayam Tandoori India adalah hidangan India populer yang terdiri dari ayam yang direndam dalam yoghurt dan rempah-rempah, kemudian dimasak dalam oven tandoor.

Lassi Mangga India

Indian Mango Lassi adalah minuman yang populer, lembut dan menyegarkan yang terbuat dari mangga, yogurt, susu, dan rempah-rempah.

Tikka Masala Ayam India

Tikka Masala Ayam India adalah hidangan populer yang berasal dari India.

Shabu-Shabu Jepang

Shabu-Shabu Jepang adalah hidangan Jepang populer yang terdiri dari daging sapi dan sayuran yang diiris tipis yang dimasak dalam panci panas kaldu kombu dashi.

Kari Kelapa Sayur

Kari Kelapa Sayur adalah hidangan klasik India yang lembut dan beraroma.

Kari Chickpea India

Kari Chickpea India adalah hidangan klasik dari India, dibuat dengan buncis, rempah-rempah, rempah-rempah, dan berbagai sayuran.

Kimchi Jjigae Korea

Kimchi Jjigae Korea adalah hidangan tradisional Korea yang dibuat dari sayuran yang difermentasi seperti kol, lobak, atau mentimun.

Salad Quinoa Gaya Asia

Salad quinoa ala Asia adalah hidangan sehat dan beraroma yang cocok untuk hidangan apa pun.

Kari Massaman Thailand

Kari Massaman Thailand adalah hidangan populer di Thailand yang berasal dari komunitas Muslim.