Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu punaisista munuaispavuista (rajma) maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on suosittu ruokalaji kaikkialla Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin osavaltiossa. Rajma curry tarjoillaan tyypillisesti höyrytetyn riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös rotin tai naan-leivän kanssa. Se on maukas ja runsas ruokalaji, joka voidaan tehdä miedolla tai mausteiseksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kuppia kuivattuja papuja, liotettu yön yli
  • 1 rkl gheetä tai öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl mustasinapinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl paprikaa
  • 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 1 (15 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi vettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Suolaa maun mukaan

Directions

  • Step 1
    Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Aseta sivuun.
  • Step 2
    Kuumenna ghee tai öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina ja sinapinsiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti.
  • Step 3
    Lisää laakerinlehdet, neilikka ja kanelitanko ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 4
    Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, garam masala, paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 6
    Lisää kattilaan tomaatit, vesi, sokeri ja liotetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  • Step 7
    Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry on herkullinen intialainen ruokalaji! Se on niin maukasta, ja siinä on tasapainossa mausteita ja punaisten papujen kermaisuutta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattomalta!

More recipes

Kookosmaito Curry

Kookosmaitocurry on suosittu ruokalaji Etelä- ja Kaakkois-Aasiasta.

Hoisin-lasitetut sianliha- ja riisikulhot

Hoisin Glazed Pork and Rice Bowls on herkullinen ja helposti valmistava ateria, jossa yhdistyy hoisin-kastikkeen makeus ja sianlihan suolainen maku.

Kala Tikka Masala Curry

Fish Tikka Masala Curry on suosittu intialainen ruokalaji, joka on valmistettu kermaisessa, mausteisessa kastikkeessa marinoidusta kalasta.

Curry riisi

Curry Rice on suosittu lohiruoka Japanissa.

Korealainen Bulgogi-naudanliha

Korean Bulgogi Beef on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu ohueksi viipaloidusta naudanlihasta, joka on marinoitu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa.

Vietnamilaiset kevätrullat

Vietnamilaiset kevätrullat ovat suosittu alkupala vietnamilaisessa keittiössä.

Oshinko Maki Sushi

Oshinko Maki Sushi on suosittu sushilaji Japanissa.

Japanilaiset Ramen-nuudelit

Japanilaiset Ramen-nuudelit ovat eräänlainen nuudeliruoka, joka on peräisin Japanista.

Vihreä curry

Vihreä curry on suosittu thaimaalainen ruokalaji, joka koostuu vihreästä currytahnasta, kookosmaidosta, lihasta ja/tai vihanneksista.