Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu punaisista munuaispavuista (rajma) maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on suosittu ruokalaji kaikkialla Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin osavaltiossa. Rajma curry tarjoillaan tyypillisesti höyrytetyn riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös rotin tai naan-leivän kanssa. Se on maukas ja runsas ruokalaji, joka voidaan tehdä miedolla tai mausteiseksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kuppia kuivattuja papuja, liotettu yön yli
  • 1 rkl gheetä tai öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl mustasinapinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl paprikaa
  • 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 1 (15 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi vettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Suolaa maun mukaan

Directions

  • Step 1
    Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Aseta sivuun.
  • Step 2
    Kuumenna ghee tai öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina ja sinapinsiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti.
  • Step 3
    Lisää laakerinlehdet, neilikka ja kanelitanko ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 4
    Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, garam masala, paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 6
    Lisää kattilaan tomaatit, vesi, sokeri ja liotetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  • Step 7
    Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry on herkullinen intialainen ruokalaji! Se on niin maukasta, ja siinä on tasapainossa mausteita ja punaisten papujen kermaisuutta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattomalta!

More recipes

Malesian nuudelit

Malesialaiset nuudelit ovat eräänlainen nuudeliruoka, joka on suosittu kaikkialla maassa.

Miso-lasitettu munakoiso

Miso-Glazed Eggplant on japanilainen ruokalaji, joka valmistetaan marinoimalla munakoiso makeassa ja suolaisessa misopohjaisessa kastikkeessa.

Kiinalainen Wonton-keitto

Chinese Wonton Soup on maukas, suolainen keitto, joka on suosittu monissa osissa Aasiaa.

Tonnikala Avocado Roll Sushi

Tonnikala Avocado Roll Sushi on suosittu sushirulla, joka valmistetaan tuoreesta tonnikalasta, avokadosta ja norista (merilevästä).

Kiinalainen makea ja hapan kana

Kiinalainen hapanimeläkana on klassinen kiinalainen ruokalaji, joka koostuu hapanimeläkastikkeella päällystetystä kanasta.

Yellowtail Nigiri Sushi

Yellowtail Nigiri Sushi on eräänlainen sushi, joka valmistetaan viipaleesta raa'asta keltahäntäkalasta, joka asetetaan etikkariisipallon päälle.

Mausteiset thaimaalaiset maapähkinänuudelit

Spicy Thai Peanut Noodles on maukas ja mausteinen nuudeliruoka, joka on peräisin Thaimaasta.

Kasvissushirullat mangolla

Kasvissushisämpylät mangolla ovat herkullinen ja terveellinen ateriavaihtoehto.

Tofu & Munakoiso Curry

Tofu & Eggplant Curry on vegaaninen curryruoka, joka on täynnä makua.