Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu punaisista munuaispavuista (rajma) maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on suosittu ruokalaji kaikkialla Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin osavaltiossa. Rajma curry tarjoillaan tyypillisesti höyrytetyn riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös rotin tai naan-leivän kanssa. Se on maukas ja runsas ruokalaji, joka voidaan tehdä miedolla tai mausteiseksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kuppia kuivattuja papuja, liotettu yön yli
  • 1 rkl gheetä tai öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl mustasinapinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl paprikaa
  • 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 1 (15 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi vettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Suolaa maun mukaan

Directions

  • Step 1
    Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Aseta sivuun.
  • Step 2
    Kuumenna ghee tai öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina ja sinapinsiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti.
  • Step 3
    Lisää laakerinlehdet, neilikka ja kanelitanko ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 4
    Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, garam masala, paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 6
    Lisää kattilaan tomaatit, vesi, sokeri ja liotetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  • Step 7
    Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry on herkullinen intialainen ruokalaji! Se on niin maukasta, ja siinä on tasapainossa mausteita ja punaisten papujen kermaisuutta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattomalta!

More recipes

Singapore-tyyliset nuudelit

Singapore-tyyliset nuudelit ovat Singaporessa luotu nuudeliruoka, joka tarjoillaan tyypillisesti osana suurempaa ateriaa.

Kukkakaalia ja kookoscurrya

Kukkakaali- ja kookoscurry on maukas ja terveellinen intialaistyylinen ruokalaji.

Korealaiset Kimchi-pannukakut

Korealaiset Kimchi-pannukakut ovat suolaisia ​​pannukakkuja, jotka on valmistettu munasta, jauhoista ja erilaisista vihanneksista, mukaan lukien kimchi.

Kalifornian rulla-sushikulhot

California Roll Sushi Bowls on herkullinen ja terveellinen tapa nauttia sushimakuista ilman, että sinun tarvitsee rullata itseäsi.

Merisiili Nigiri Sushi

Sea Urchin Nigiri Sushi on perinteinen sushiruoka Japanista.

Tandoori Chicken Curry

Tandoori Chicken Curry on suosittu intialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät tandoorikanan klassiset maut maukkaaseen currykastikkeeseen.

Gobi Masala Curry

Gobi Masala Curry on suosittu intialainen ruokalaji, joka on valmistettu kukkakaalista, mausteista ja tomaateista.

Thaimaan vihreä curry katkarapujen kanssa

Thaimaan vihreä curry katkarapuilla on suosittu ruokalaji Thaimaassa ja yksi rakastetuimmista thai-ruoista ympäri maailmaa.

Japanilainen naudanliha curry

Japanese Beef Curry on klassinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu naudanlihasta, perunoista, porkkanoista ja sipulista keitettynä maukkaassa currykastikkeessa.