Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu punaisista munuaispavuista (rajma) maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on suosittu ruokalaji kaikkialla Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin osavaltiossa. Rajma curry tarjoillaan tyypillisesti höyrytetyn riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös rotin tai naan-leivän kanssa. Se on maukas ja runsas ruokalaji, joka voidaan tehdä miedolla tai mausteiseksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kuppia kuivattuja papuja, liotettu yön yli
  • 1 rkl gheetä tai öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl mustasinapinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl paprikaa
  • 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 1 (15 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi vettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Suolaa maun mukaan

Directions

  • Step 1
    Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Aseta sivuun.
  • Step 2
    Kuumenna ghee tai öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina ja sinapinsiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti.
  • Step 3
    Lisää laakerinlehdet, neilikka ja kanelitanko ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 4
    Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, garam masala, paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 6
    Lisää kattilaan tomaatit, vesi, sokeri ja liotetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  • Step 7
    Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry on herkullinen intialainen ruokalaji! Se on niin maukasta, ja siinä on tasapainossa mausteita ja punaisten papujen kermaisuutta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattomalta!

More recipes

Lohi Roll Sushia

Salmon Roll sushi on klassinen sushirulla, joka on valmistettu raa'asta lohesta, riisistä, nori-merilevästä ja muista täytteistä.

Intialainen lampaan curry

Indian Lamb Curry on aromaattinen ruokalaji, joka on valmistettu lammasta, mausteista ja vihanneksista.

Valkoinen tonnikala Nigiri Sushi

White Tuna Nigiri Sushi on suosittu sushityyppi Japanissa.

Vegaaninen kookoscurry tofulla

Vegaaninen kookoscurry tofulla on herkullinen, maukas ja terveellinen vegaaniruoka.

Vietnamilaistyylinen naudanpata

Vietnamilaistyylinen naudanpata on ainutlaatuinen ja herkullinen muhennos, jossa yhdistyvät perinteisen vietnamilaisen keittiön maut klassisen naudanlihamuhennoksen mukavuuteen.

Instant Pot Munakoiso Curry

Instant Pot Eggplant Curry on herkullinen, helposti valmistava vegaaniruoka, jossa yhdistyvät intialaisten mausteiden ja munakoison maut.

Thaimaan punainen curry

Thai Red Curry on klassinen thaimaalainen ruokalaji, joka koostuu täyteläisestä ja mausteisesta kookosmaitopohjaisesta currykastikkeesta, jossa on sekoitus aromaattisia mausteita, yrttejä ja chiliä.

Inkivääri-valkosipuli kanaa ja parsakaalia

Inkivääri-valkosipuli kana ja parsakaali on klassinen aasialaisvaikutteinen ruokalaji, joka on sekä maukasta että terveellistä.

Intialainen kana Tikka Masala

Indian Chicken Tikka Masala on suosittu ruokalaji, joka on peräisin Intiasta.