Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu punaisista munuaispavuista (rajma) maustetussa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Se on suosittu ruokalaji kaikkialla Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin osavaltiossa. Rajma curry tarjoillaan tyypillisesti höyrytetyn riisin kanssa, mutta sitä voidaan syödä myös rotin tai naan-leivän kanssa. Se on maukas ja runsas ruokalaji, joka voidaan tehdä miedolla tai mausteiseksi henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kuppia kuivattuja papuja, liotettu yön yli
  • 1 rkl gheetä tai öljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 tl mustasinapinsiemeniä
  • 2 laakerinlehteä
  • 2 neilikkaa
  • 1 kanelitanko
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettu
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 tl paprikaa
  • 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
  • 1 (15 unssi) purkki kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi vettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • Suolaa maun mukaan

Directions

  • Step 1
    Valuta ja huuhtele liotetut pavut. Aseta sivuun.
  • Step 2
    Kuumenna ghee tai öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina ja sinapinsiemenet ja keitä, kunnes ne alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti.
  • Step 3
    Lisää laakerinlehdet, neilikka ja kanelitanko ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 4
    Lisää sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri, garam masala, paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Keitä vielä 1-2 minuuttia.
  • Step 6
    Lisää kattilaan tomaatit, vesi, sokeri ja liotetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä kannen alla 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes pavut ovat pehmeitä.
  • Step 7
    Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry on herkullinen intialainen ruokalaji! Se on niin maukasta, ja siinä on tasapainossa mausteita ja punaisten papujen kermaisuutta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattomalta!

More recipes

Aasialaistyylinen kvinoasalaatti

Aasialaistyylinen kvinoasalaatti on terveellinen ja maukas ruokalaji, joka sopii täydellisesti mihin tahansa ateriaan.

Nigiri Sushi

Nigiri-sushi on eräänlainen japanilainen sushi, joka koostuu palasta raakaa kalaa tai muita mereneläviä etikkariisin päällä.

Tandoori Chicken Curry

Tandoori Chicken Curry on suosittu intialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät tandoorikanan klassiset maut maukkaaseen currykastikkeeseen.

Keltainen curry

Keltainen curry on eräänlainen thai-curry, joka on miedompaa kuin muut currytyypit.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl on herkullinen ja terveellinen sushikulhoresepti, joka sopii mainiosti kevyeksi ateriaksi tai välipalaksi.

Korealainen Bulgogi Burger

Korean Bulgogi Burger on klassinen korealainen ruokalaji, joka valmistetaan marinoidusta naudanlihasta, kypsennetään ja tarjoillaan hampurilaissämpylässä.

Korealainen Bulgogi-naudanliha

Korean Bulgogi Beef on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu ohueksi viipaloidusta naudanlihasta, joka on marinoitu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa.

Korealainen grillikana

Korean Barbecue Chicken on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan marinoidusta kanasta, joka kypsennetään hiiligrillissä tai liedellä.

Thai basilika naudanliha

Thai Basil Beef on suosittu ruokalaji thaimaalaisessa keittiössä.