Home > Recipe > Kukkakaali & peruna curry

Kukkakaali & peruna curry

Kukkakaali & peruna curry on suosittu intialainen ruokalaji, jossa kukkakaali, peruna ja mausteet yhdistyvät maukkaan ja lohduttavan annoksen luomiseksi. Se on yleensä kypsennetty sipulilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja erilaisilla mausteilla. Perunat ja kukkakaali haudutetaan tomaateilla ja mausteilla tehdyssä kastikkeessa, jolloin syntyy runsas ja maukas ruokalaji. Ruoka tarjoillaan yleensä riisin tai naan-leivän kanssa, mutta sen voi nauttia myös sellaisenaan. Tämä ruokalaji on loistava tapa nauttia Intian makuista yksinkertaisella ja herkullisella tavalla.

Ingredients (2 Persons)

1 kukkakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
2 isoa perunaa, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
1 sipuli kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl curryjauhetta
1 tl kuminajauhetta
1 tl kurkumajauhetta
1 tl garam masalaa
1 tölkki (14,5 unssia) kuutioituja tomaatteja
1 tölkki (14,5 unssia) kookosmaitoa
1/2 kuppia pakasteherneitä
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Directions

Step 1

Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja keitä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia.
Step 2

Lisää curryjauhe, kumina, kurkuma ja garam masala ja keitä kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.
Step 3

Lisää kukkakaali, perunat, kuutioidut tomaatit ja kookosmaito. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua. Alenna lämpöä ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Step 4

Lisää herneet ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Comments

Anonymous

Herkullinen intialainen curry! Mausteiset perunan ja kukkakaalin maut sekoittuvat hienosti garam masalan ja kermaisen kookosmaidon kanssa tehden tästä ruoasta kotisuosikkimme. Rakastan sitä!