Home > Recipe > Vegan maguskartuli karri

Vegan maguskartuli karri

Vegan Sweet Potato Curry on südamlik, maitsev ja toitev eine, mis on nii vegan kui ka gluteenivaba. Sellel on maguskartul, karripulber ja vürtside segu, mis annavad sellele hämmastava maitsesügavuse. Koostisosad on lihtsad, kuid maitsed on keerulised ja maitsvad. See karri sobib suurepäraselt nädalaõhtuseks söögiks, kui vajate midagi lohutavat ja rahuldavat. See on ka suurepärane viis toidujääkide ärakasutamiseks ja toidu valmistamiseks, mis kõigile meeldib.

Ingredients (2 Persons)

4 suurt maguskartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
2 spl oliiviõli
2 sibulat, tükeldatud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 spl riivitud ingverit
2 spl karripulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl jahvatatud koriandrit
1/2 tl jahvatatud kurkumit
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl Cayenne'i pipart (valikuline)
1 (14 untsi) purk kookospiima
1 tass köögiviljapuljongit
1 (14 untsi) purk kuubikuteks lõigatud tomatit
1 (15 untsi) purk kikerherneid, nõruta ja loputa
1/2 tassi külmutatud herneid

Directions

Step 1

Kuumuta õli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit.
Step 2

Lisa küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut.
Step 3

Sega hulka karripulber, köömned, koriander, kurkum, kaneel ja cayenne’i pipar (kui kasutad). Keeda 1 minut, pidevalt segades.
Step 4

Lisa bataat ja sega vürtsidega kattumiseks. Küpseta 2 minutit.
Step 5

Vala sisse kookospiim, köögiviljapuljong ja tükeldatud tomatid. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit, kuni bataat on pehme.
Step 6

Sega hulka kikerherned ja külmutatud herned. Hauta 5-10 minutit, kuni herned on läbikuumenenud.