Home > Recipe > Kookose köögiviljakarri

Kookose köögiviljakarri

Coconut Vegetable Curry on maitsev ja lõhnav roog, mis on valmistatud mitmesugustest köögiviljadest, mis on keedetud kreemjas kookospähklipõhises kastmes. See roog on Indias väga populaarne, kuid seda nauditakse ka mitmel pool mujal maailmas. See on suurepärane võimalus saada oma päevane annus juurvilju ja seda on ka väga lihtne valmistada. Serveeri seda sooja naani või basmati riisiga, et luua maitsev ja lohutav eine.

Ingredients (2 Persons)

3 supilusikatäit taimeõli
1 sibul, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 spl riivitud värsket ingverit
2 tl karripulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl kurkumit
1/2 tl jahvatatud koriandrit
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl Cayenne'i pipart (valikuline)
1 purk (14 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid mahlaga
1 purk (14 untsi) kookospiima
1 tass köögiviljapuljongit
1/2 naela kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 naela porgandit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 peast lillkapsast, lõika õisikuteks
1/2 tassi külmutatud rohelisi herneid

Directions

Step 1

Kuumuta õli suurel pannil või vokkpannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit.
Step 2

Segage ingver, karripulber, köömned, kurkum, koriander, kaneel ja Cayenne'i pipar (kui kasutate). Küpseta 1-2 minutit, kuni vürtsid on lõhnavad.
Step 3

Lisa pannile kuubikuteks lõigatud tomatid koos mahlaga, kookospiim ja köögiviljapuljong. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja lase segul keema tõusta.
Step 4

Lisage pannile kartulid, porgandid ja lillkapsas. Laske segu uuesti keema ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit.
Step 5

Sega juurde külmutatud herned ja küpseta veel 5 minutit, kuni need on läbi kuumenenud.