Home > Recipe > Goani kalakarri

Goani kalakarri

Goan Fish Curry on traditsiooniline India roog Goa osariigist. See on vürtsikas ja maitsev karri, mis on valmistatud kalast, vürtsidest ja kookospiimast. Kala marineeritakse vürtside segus ja seejärel keedetakse kookospiimast, tamarindipastast ja muudest vürtsidest valmistatud paksus kastmes. Seda rooga serveeritakse tavaliselt aurutatud riisi või naanileivaga. Karri maitsed ühendavad rikkaliku ja maitseka roa, mis on kindlasti kõigi kalasõprade lemmik.

Ingredients (2 Persons)

1 spl taimeõli
1 tl sinepiseemneid
2 spl riivitud ingverit
2 küüslauguküünt, hakitud
1 keskmine sibul, tükeldatud
2 tl jahvatatud koriandrit
2 tl jahvatatud köömneid
1 tl jahvatatud kurkumit
1 tl Cayenne'i pipart (valikuline)
1 tl jahvatatud musta pipart
2 spl tomatipastat
2 tassi konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid
1/2 tassi vett
1/2 tassi kookospiima
1 nael kalafileed (nt tursk või kilttursk)
1 tl meresoola

Directions

Step 1

Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sinepiseemned ja küpseta, kuni need hakkavad paistma, umbes 1 minut.
Step 2

Lisa ingver, küüslauk ja sibul ning küpseta, kuni sibul on pehmenenud, umbes 5 minutit.
Step 3

Segage koriander, köömned, kurkum, Cayenne'i pipar ja must pipar ning küpseta 1-2 minutit, kuni vürtsid on lõhnavad.
Step 4

Sega hulka tomatipasta, tükeldatud tomatid, vesi ja kookospiim. Kuumuta segu tulel ja keeda 5 minutit.
Step 5

Lisa kalafileed kastmele ja maitsesta soolaga. Hauta 8-10 minutit, kuni kala on küps.
Step 6

Serveeri kuuma keedetud basmati riisi või naani leivaga.