Home > Recipe > Vegetariánské kari z kokosové čočky

Vegetariánské kari z kokosové čočky

Vegetarian Coconut Lentil Curry je lahodné a výživné veganské jídlo, které si můžete vychutnat jako hlavní chod nebo přílohu. Toto kari je plné chuti a výživy díky kombinaci čočky, kokosového mléka a řady koření. Je také snadné ho vyrobit a lze jej přizpůsobit tak, aby vyhovoval vašim chuťovým pohárkům. Podávejte toto kari s rýží, quinoou nebo jinými zrny pro kompletní a uspokojující jídlo.

Ingredients (2 Persons)

2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, nasekané
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mleté kurkumy
2 lžičky mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička garam masala
1 lžička papriky
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně)
Sůl a pepř na dochucení
1 plechovka (14 uncí) kokosového mléka
1 1/2 šálku zeleninového vývaru
2 šálky červené čočky, propláchnuté a okapané
2 šálky nakrájených sladkých brambor
1 plechovka (14,5 unce) nakrájených rajčat, okapaná
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Directions

Step 1

Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do změknutí, asi 5 minut.
Step 2

Vmíchejte zázvor, kurkumu, kmín, koriandr, garam masalu, papriku, skořici a kajenský pepř (pokud používáte). Vařte 1 minutu, dokud nezavoní.
Step 3

Přidejte kokosové mléko, zeleninový vývar, čočku, batáty a nakrájená rajčata. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Přikryjte a vařte 25–30 minut, dokud čočka a batáty nezměknou.
Step 4

Vmíchejte koriandr a limetkovou šťávu. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Podávejte s basmati rýží nebo chlebem naan.

Comments

Anonymous

Toto veganské Coconut Lentil Curry je tak chutné a uklidňující! Jemně kořeněné, plné zeleniny a nabité bílkovinami, je to prostě perfektní jídlo – určitě to dnes večer vyzkoušejte!