Home > Recipe >  Індонезійський Гудег

Індонезійський Гудег

Гудег — традиційна індонезійська страва, яка готується з молодого джекфрута, відвареного в кокосовому молоці та спеціях. Зазвичай його подають з пропареним білим рисом та іншими гарнірами, такими як яйце, тофу, курка, яловичина або смажена риба. Гудег — популярна страва індонезійської кухні, яку зазвичай їдять на сніданок або обід. Страву також часто подають під час особливих випадків, таких як весілля та релігійні свята. Страва відома своїм солодким і землистим смаком і часто подається з солодким соєвим соусом. Вважається, що гудег походить з міста Джок'якарта, і його можна знайти по всій Індонезії.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 фунт джекфрута, очистити і нарізати невеликими шматочками
  • 1 столова ложка кокосової олії
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 чайна ложка тертого імбиру
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 2 стебла лимонника, подрібнені
  • 1 (14 унцій) банка кокосового молока
  • 1/2 склянки води
  • 1 столова ложка пальмового цукру або світло-коричневого цукру
  • 1/4 склянки нарізаного кубиками цибулі-шалоту
  • 1/4 склянки нарізаних кубиками помідорів
  • 1/4 склянки нарізаної кубиками квасолі

Directions

  • Step 1
    Розігрійте кокосову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте джекфрут і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
  • Step 2
    Додайте куркуму, коріандр, кмин, часник, імбир, сіль і лемонграсс і варіть 2 хвилини, помішуючи, щоб з’єднати.
  • Step 3
    Додайте кокосове молоко, воду, пальмовий цукор, шалот, помідори та довгу квасолю. Збільште вогонь до середнього і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, 25 хвилин або поки джекфрут не стане м’яким, а соус не загусне.
  • Step 4
    Подавайте в гарячому вигляді з пропареним білим рисом і гарніром самбал олек.

Comments

Anonymous
,
Індонезійський Гудег неймовірний! Це чудове поєднання солодкого, солоного та гострого в одній смачній страві. Його варто спробувати всім, хто шукає екзотичний смак.
Anonymous
,
Індонезійський ґудег – це смачна та складна страва, яка поєднує в собі солодкий, гострий та солоний смаки! Поєднання джекфрута, кокосового молока і прянощів створюють дивовижні смакові відчуття. Смачного!
Anonymous
,
Індонезійський ґудег — це смачне та затишне рагу з джекфрутом, кокосовим молоком та спеціями! Така смачна та затишна страва, яку варто спробувати! #смачно

More recipes

Вегетаріанський салат суші з огірком і морквою

Вегетаріанський салат-суші з огірками та морквою – легка та освіжаюча страва, яка ідеально підходить для літніх днів.

Суші з хрустким рулетиком із лосося

Суші з хрустким рулетиком з лосося – це смачний і унікальний вид суші.

Нігірі Суші

Суші «Нігірі» — це різновид японського суші, який складається із шматка сирої риби або інших морепродуктів на шарі рису, просоченого оцтом.

Бульгогі з яловичини по-корейськи

Бульгогі з яловичини по-корейськи - це популярне блюдо з Південної Кореї.

Каррі з моркви та гороху

Каррі з моркви та гороху — це ситна та ароматна вегетаріанська страва з каррі, популярна в Індії та інших частинах Південної Азії.

Бенгальська риба каррі

Бенгальська риба каррі - популярна рибна страва в бенгальській кухні.

Картопля і брокколі Каррі

Каррі з картоплі та брокколі – це смачна та поживна страва.

Каррі з кокосом і нутом

Каррі з кокосом і нутом – це смачна страва для веганів, яка проста у приготуванні та багата поживними речовинами.

Каррі з баклажанів

Каррі з баклажанів — це класичне індійське блюдо, яке традиційно готується з поєднанням спецій, цибулі, помідорів і баклажанів.