Home > Recipe > Індонезійський Гудег
Індонезійський Гудег
Гудег — традиційна індонезійська страва, яка готується з молодого джекфрута, відвареного в кокосовому молоці та спеціях. Зазвичай його подають з пропареним білим рисом та іншими гарнірами, такими як яйце, тофу, курка, яловичина або смажена риба. Гудег — популярна страва індонезійської кухні, яку зазвичай їдять на сніданок або обід. Страву також часто подають під час особливих випадків, таких як весілля та релігійні свята. Страва відома своїм солодким і землистим смаком і часто подається з солодким соєвим соусом. Вважається, що гудег походить з міста Джок'якарта, і його можна знайти по всій Індонезії.
Ingredients (2 Persons)
- 1 фунт джекфрута, очистити і нарізати невеликими шматочками
- 1 столова ложка кокосової олії
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка кмину
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 1 чайна ложка морської солі
- 2 стебла лимонника, подрібнені
- 1 (14 унцій) банка кокосового молока
- 1/2 склянки води
- 1 столова ложка пальмового цукру або світло-коричневого цукру
- 1/4 склянки нарізаного кубиками цибулі-шалоту
- 1/4 склянки нарізаних кубиками помідорів
- 1/4 склянки нарізаної кубиками квасолі
Directions
-
Step 1
Розігрійте кокосову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте джекфрут і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
-
Step 2
Додайте куркуму, коріандр, кмин, часник, імбир, сіль і лемонграсс і варіть 2 хвилини, помішуючи, щоб з’єднати.
-
Step 3
Додайте кокосове молоко, воду, пальмовий цукор, шалот, помідори та довгу квасолю. Збільште вогонь до середнього і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, 25 хвилин або поки джекфрут не стане м’яким, а соус не загусне.
-
Step 4
Подавайте в гарячому вигляді з пропареним білим рисом і гарніром самбал олек.
Comments
Індонезійський Гудег неймовірний! Це чудове поєднання солодкого, солоного та гострого в одній смачній страві. Його варто спробувати всім, хто шукає екзотичний смак.
Індонезійський ґудег – це смачна та складна страва, яка поєднує в собі солодкий, гострий та солоний смаки! Поєднання джекфрута, кокосового молока і прянощів створюють дивовижні смакові відчуття. Смачного!
Індонезійський ґудег — це смачне та затишне рагу з джекфрутом, кокосовим молоком та спеціями! Така смачна та затишна страва, яку варто спробувати! #смачно
More recipes
Суші з хрустким рулетиком із лосося
Суші з хрустким рулетиком з лосося – це смачний і унікальний вид суші.
Чаша для суші з вегетаріанського веселкового рулету
Вегетаріанська миска для суші з райдужним рулетом — це смачна та корисна миска для суші, яка ідеально підходить для легкої їжі чи закуски.
Миска для локшини з кунжутом і імбиром
Локшина з кунжутом і імбиром – це смачна та поживна страва, повна інгредієнтів, які вже є у вашій коморі.
Смажена яловичина та брокколі
Смажена яловичина з брокколі — класична китайська страва, яка стала популярною у всьому світі.
Кисло-солодка свинина
Кисло-солодка свинина - класична китайська страва, популярна в усьому світі.
Філіппінська курка адобо
Філіппінська курка Adobo — класична філіппінська страва, приготована з курки, часнику, оцту та соєвого соусу.
Сінгапур Лакса
Сінгапурська лакса – популярна страва в Сінгапурі та Малайзії.
Чаша з теріякі тофу
Чаша теріякі з тофу – це смачна та корисна страва, яка поєднує пікантний соус теріякі з хрустким тофу, смаженим на сковороді.
Індонезійський сатай
Індонезійський сатай — популярна страва з м’яса, смаженого на шампурах і на грилі, яке зазвичай подається з гострими соусами.