Home > Recipe >  Індонезійський Гудег

Індонезійський Гудег

Гудег — традиційна індонезійська страва, яка готується з молодого джекфрута, відвареного в кокосовому молоці та спеціях. Зазвичай його подають з пропареним білим рисом та іншими гарнірами, такими як яйце, тофу, курка, яловичина або смажена риба. Гудег — популярна страва індонезійської кухні, яку зазвичай їдять на сніданок або обід. Страву також часто подають під час особливих випадків, таких як весілля та релігійні свята. Страва відома своїм солодким і землистим смаком і часто подається з солодким соєвим соусом. Вважається, що гудег походить з міста Джок'якарта, і його можна знайти по всій Індонезії.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 фунт джекфрута, очистити і нарізати невеликими шматочками
  • 1 столова ложка кокосової олії
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 2 зубчики часнику, подрібнити
  • 1 чайна ложка тертого імбиру
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 2 стебла лимонника, подрібнені
  • 1 (14 унцій) банка кокосового молока
  • 1/2 склянки води
  • 1 столова ложка пальмового цукру або світло-коричневого цукру
  • 1/4 склянки нарізаного кубиками цибулі-шалоту
  • 1/4 склянки нарізаних кубиками помідорів
  • 1/4 склянки нарізаної кубиками квасолі

Directions

  • Step 1
    Розігрійте кокосову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте джекфрут і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи.
  • Step 2
    Додайте куркуму, коріандр, кмин, часник, імбир, сіль і лемонграсс і варіть 2 хвилини, помішуючи, щоб з’єднати.
  • Step 3
    Додайте кокосове молоко, воду, пальмовий цукор, шалот, помідори та довгу квасолю. Збільште вогонь до середнього і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, 25 хвилин або поки джекфрут не стане м’яким, а соус не загусне.
  • Step 4
    Подавайте в гарячому вигляді з пропареним білим рисом і гарніром самбал олек.

Comments

Anonymous
,
Індонезійський Гудег неймовірний! Це чудове поєднання солодкого, солоного та гострого в одній смачній страві. Його варто спробувати всім, хто шукає екзотичний смак.
Anonymous
,
Індонезійський ґудег – це смачна та складна страва, яка поєднує в собі солодкий, гострий та солоний смаки! Поєднання джекфрута, кокосового молока і прянощів створюють дивовижні смакові відчуття. Смачного!
Anonymous
,
Індонезійський ґудег — це смачне та затишне рагу з джекфрутом, кокосовим молоком та спеціями! Така смачна та затишна страва, яку варто спробувати! #смачно

More recipes

Смажена курка по-корейськи

Смажена курка по-корейськи — це популярне блюдо, яке містить смажені у фритюрі шматочки курки, замариновані в гострому, солодкому та пікантному соусі.

Малайзієць Насі Лемак

Малайзійський насі лемак — це традиційна малазійська страва, що складається з ароматного рису, звареного в кокосовому молоці, який подають із різноманітними гарнірами, такими як смажені анчоуси, арахіс, зварені круто яйця, скибочки огірка та пряно-солодка паста чилі.

Індонезійська Гадо-Гадо

Індонезійський Гадо-Гадо - це салатна страва, яка популярна по всій Індонезії.

Каррі з грибами та кокосом

Каррі з грибами та кокосом – це блюдо, яке популярне в багатьох країнах Південно-Східної Азії.

Індійське каррі з нуту

Індійське каррі з нуту — це класична страва з Індії, яка готується з нуту, трав, спецій і різноманітних овочів.

Червоне каррі з куркою по-тайськи

Червоне каррі з куркою по-тайськи – це смачна пікантна страва, яка неодмінно стане улюбленою сім’єю.

Тікка Масала Каррі

Тікка Масала Каррі — це популярна індійська страва, яка готується з вершковим томатним соусом, змішаним із такими спеціями, як гарам масала, імбир, часник і чилі.

Тайський кокосовий суп

Тайський кокосовий суп — це популярне тайське супове блюдо, яке готується з відвару з кокосового молока, калгану, лемонграсу, листя кафрського лайма та перцю чилі.

Курка з кунжутом і імбиром і брокколі

Курка з кунжутом, імбиром і брокколі — це смачна, насичена смаком страва, яка ідеально підходить для швидкої вечері в будні.