Home > Recipe > Sri Lankas fiskcurry

Sri Lankas fiskcurry

Sri Lankas fiskcurry är en populär rätt i Sri Lanka, gjord med en blandning av kryddor, örter och kokosmjölk. Fisken tillagas i en currysås gjord av currypulver, vitlök, ingefära, lök och andra kryddor. Rätten serveras vanligtvis med ångat ris och är ett utmärkt sätt att njuta av smakerna från det lankesiska köket. Det är en utsökt och näringsrik måltid som kan avnjutas av alla.

Ingredients (2 Persons)

2 matskedar vegetabilisk olja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk finriven färsk ingefära
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk gula senapsfrön
1 tsk chilipulver
1 (14-ounce) burk kokosmjölk
2 dl fiskfond eller vatten
1 pund vita fiskfiléer (som torsk eller kolja)
1/2 kopp hackad färsk koriander

Directions

Step 1

Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
Step 2

Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin, koriander, senapsfrön och chilipulver. Koka i 1-2 minuter, tills det doftar.
Step 3

Häll i kokosmjölken och fiskfonden och låt sjuda upp. Tillsätt fiskfiléerna och låt puttra i 5-7 minuter tills de är genomstekta.
Step 4

Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera över kokt ris eller nudlar.