Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry är en populär vegetarisk rätt från Indien. Den är gjord med en kombination av kryddor, butternut squash och andra grönsaker som lök och tomater. Squashen tillagas i en smakrik och kryddig sås, som kan justeras till önskad nivå av kryddighet. Curryn kan serveras med ris eller naanbröd och är ett bra sätt att införliva fler grönsaker i din kost.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl butternutsquash i tärningar
  • 1 burk (14,5 ounces) eldrostade tärnade tomater, avrunna
  • 1 burk (14 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut under konstant omrörning tills den doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, butternutsquashen, tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Rör om för att kombinera.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter tills butternutsquashen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner koriander, salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry är fantastisk! Den är kryddig, smakrik och full av smak. Butternutsquashen tillför ett sött djup till rätten som gör den ännu mer oemotståndlig. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry var utsökt! Kryddorna var aromatiska och skapade ett underbart djup av smak. Sötman från butternutsquashen balanserades perfekt med den lätta kicken från chilipulvret. Ett absolut måste prova!

More recipes

Honung-vitlök glaserade räkor

Honungs-vitlöksglaserade räkor är en utsökt och lättlagad rätt.

Vegetarisk kikärts- och spenatcurry

Vegetarisk kikärts- och spenatcurry är en enkel och smakrik rätt som kommer att glädja både vegetarianer och köttätare.

Kokos Curry Soppa

Coconut Curry Soup är en smakrik och tröstande soppa som säkerligen kommer att behaga.

Vegetabilisk kokos curry

Vegetable Coconut Curry är en klassisk indisk rätt som är både krämig och smakrik.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Kokosgrön curry

Coconut Green Curry är en thailändsk maträtt som kombinerar grön currypasta, kokosmjölk och grönsaker för att skapa en krämig och smakrik måltid.

Tonfisk Avocado Roll Sushi

Tuna Avocado Roll Sushi är en populär typ av sushirulle som är gjord på färsk tonfisk, avokado och nori (tång).

Vitlökscurry

Masala Vitlök Curry Masala är en indisk kryddblandning som används för att lägga smak och arom till curryrätter, grytor och andra rätter.

Krispig tofu och aubergineröra

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry är en hälsosam och läcker kinesisk rätt gjord med krispiga tofukuber och möra aubergineskivor.