Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry är en populär vegetarisk rätt från Indien. Den är gjord med en kombination av kryddor, butternut squash och andra grönsaker som lök och tomater. Squashen tillagas i en smakrik och kryddig sås, som kan justeras till önskad nivå av kryddighet. Curryn kan serveras med ris eller naanbröd och är ett bra sätt att införliva fler grönsaker i din kost.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl butternutsquash i tärningar
  • 1 burk (14,5 ounces) eldrostade tärnade tomater, avrunna
  • 1 burk (14 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut under konstant omrörning tills den doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, butternutsquashen, tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Rör om för att kombinera.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter tills butternutsquashen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner koriander, salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry är fantastisk! Den är kryddig, smakrik och full av smak. Butternutsquashen tillför ett sött djup till rätten som gör den ännu mer oemotståndlig. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry var utsökt! Kryddorna var aromatiska och skapade ett underbart djup av smak. Sötman från butternutsquashen balanserades perfekt med den lätta kicken från chilipulvret. Ett absolut måste prova!

More recipes

Grönsaks- och kikärtscurry

Grönsaks- och kikärtscurry är en populär indisk rätt som är både god och hälsosam.

Ingefära-vitlöksräkor och grönsaksröra

Ginger-Garlic Shrimp and Veggie Stir-Fry är en läcker och lättlagad rätt som är perfekt för en hektisk vardagsmiddag.

Vegansk blomkål och potatiscurry

Vegansk blomkål och potatiscurry är en utsökt och näringsrik vegansk rätt gjord med tröstande och smakrika kryddor.

Tofu Katsu Curry

Tofu Katsu Curry är en populär veganvänlig maträtt med ursprung i Japan.

Thai-stil röd curry med kyckling

Thai-stil röd curry med kyckling är en läcker, kryddig rätt som säkerligen kommer att bli en familjefavorit.

Kryddigt fläsk i koreansk stil

Kryddigt fläsk i koreansk stil är en populär rätt i det koreanska köket.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu är en japansk rätt som består av en panerad, friterad fläskkotlett och serveras vanligtvis med strimlad kål, tonkatsusås, ris och misosoppa.

Teriyaki kycklingspett

Teriyaki kycklingspett är en klassisk japansk maträtt gjord av grillad kyckling marinerad i en smakrik teriyakisås.

Papaya Curry

Papaya Curry är en traditionell rätt från Indien.