Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry är en populär vegetarisk rätt från Indien. Den är gjord med en kombination av kryddor, butternut squash och andra grönsaker som lök och tomater. Squashen tillagas i en smakrik och kryddig sås, som kan justeras till önskad nivå av kryddighet. Curryn kan serveras med ris eller naanbröd och är ett bra sätt att införliva fler grönsaker i din kost.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl butternutsquash i tärningar
  • 1 burk (14,5 ounces) eldrostade tärnade tomater, avrunna
  • 1 burk (14 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut under konstant omrörning tills den doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, butternutsquashen, tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Rör om för att kombinera.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter tills butternutsquashen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner koriander, salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry är fantastisk! Den är kryddig, smakrik och full av smak. Butternutsquashen tillför ett sött djup till rätten som gör den ännu mer oemotståndlig. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry var utsökt! Kryddorna var aromatiska och skapade ett underbart djup av smak. Sötman från butternutsquashen balanserades perfekt med den lätta kicken från chilipulvret. Ett absolut måste prova!

More recipes

Ebi Nigiri Sushi

Ebi Nigiri Sushi är en typ av sushi som har kokta räkor som huvudingrediens.

Ramen nudlar i japansk stil

Ramnudlar i japansk stil är en typ av nudelrätt som har sitt ursprung i Japan och som nu är populär över hela världen.

Misosoppa med tofu

Misosoppa med tofu är en traditionell japansk soppa gjord av en blandning av miso (fermenterad sojabönpasta), dashi (en fiskbaserad soppfond) och tofu (sojabönsmassa).

Ingefära-vitlöksräkor och grönsaksröra

Ginger-Garlic Shrimp and Veggie Stir-Fry är en läcker och lättlagad rätt som är perfekt för en hektisk vardagsmiddag.

Sesam-Ingefärsfläsk och Bok Choy

Sesam-Ginger Pork and Bok Choy är en smakrik och näringsrik måltid som är perfekt för en hektisk veckokväll.

Vegetarisk Sushi Pizza

Vegetarisk Sushi Pizza är en unik pizza som kombinerar två populära rätter i en enda utsökt måltid.

Vegetarisk Sushi Burrito skål med avokado och kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado och kål är en lättlagad, hälsosam måltid som är perfekt till lunch eller middag.

Citrongräskyckling

Citrongräskyckling är en aromatisk och smakrik sydostasiatisk maträtt.

Satay kycklingspett

Satay kycklingspett är en populär asiatisk gatumaträtt.