Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry är en populär vegetarisk rätt från Indien. Den är gjord med en kombination av kryddor, butternut squash och andra grönsaker som lök och tomater. Squashen tillagas i en smakrik och kryddig sås, som kan justeras till önskad nivå av kryddighet. Curryn kan serveras med ris eller naanbröd och är ett bra sätt att införliva fler grönsaker i din kost.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl butternutsquash i tärningar
  • 1 burk (14,5 ounces) eldrostade tärnade tomater, avrunna
  • 1 burk (14 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut under konstant omrörning tills den doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, butternutsquashen, tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Rör om för att kombinera.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter tills butternutsquashen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner koriander, salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry är fantastisk! Den är kryddig, smakrik och full av smak. Butternutsquashen tillför ett sött djup till rätten som gör den ännu mer oemotståndlig. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry var utsökt! Kryddorna var aromatiska och skapade ett underbart djup av smak. Sötman från butternutsquashen balanserades perfekt med den lätta kicken från chilipulvret. Ett absolut måste prova!

More recipes

Thai röd curry nudelsoppa

Thai Red Curry Noodle Soup är en populär vegansk maträtt som kombinerar smakerna av thailändsk röd currypasta med en mängd olika grönsaker och nudlar.

Asiatisk hackad sallad

Asian Chopped Salad är en smakrik och lätt sallad som är perfekt för en snabb middag eller lunch.

Pumpa & Kikärtscurry

Pumpa och kikärtscurry är en indiskinspirerad rätt som är full av smak och näring.

Sri Lankas fiskcurry

Sri Lankas fiskcurry är en populär rätt i Sri Lanka, gjord med en blandning av kryddor, örter och kokosmjölk.

Indonesiska Risoles

Indonesiska risoles är ett populärt mellanmål i Indonesien.

Kyckling Curry

Kycklingcurry är en populär rätt från Sydasien, som vanligtvis görs med en mängd olika kryddor och örter.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi är en populär sushirullrätt i Japan.

Vegetabilisk Temaki Hand Roll Sushi

Vegetable temaki hand roll sushi är en typ av sushi roll som är gjord med grönsaker inslagna i tång.

Dal Makhani Curry

Dal makhani är en indisk maträtt av hela svarta linser, kidneybönor och grädde.