Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry är en populär vegetarisk rätt från Indien. Den är gjord med en kombination av kryddor, butternut squash och andra grönsaker som lök och tomater. Squashen tillagas i en smakrik och kryddig sås, som kan justeras till önskad nivå av kryddighet. Curryn kan serveras med ris eller naanbröd och är ett bra sätt att införliva fler grönsaker i din kost.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk paprika
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl butternutsquash i tärningar
  • 1 burk (14,5 ounces) eldrostade tärnade tomater, avrunna
  • 1 burk (14 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1 burk (14 uns) kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt vitlök, ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, paprika, kanel och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1 minut under konstant omrörning tills den doftar.
  • Step 3
    Tillsätt grönsaksbuljongen, butternutsquashen, tomaterna, kikärtorna och kokosmjölken. Rör om för att kombinera.
  • Step 4
    Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter tills butternutsquashen är mjuk.
  • Step 5
    Rör ner koriander, salt och peppar. Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry är fantastisk! Den är kryddig, smakrik och full av smak. Butternutsquashen tillför ett sött djup till rätten som gör den ännu mer oemotståndlig. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna indiska Butternut Squash Curry var utsökt! Kryddorna var aromatiska och skapade ett underbart djup av smak. Sötman från butternutsquashen balanserades perfekt med den lätta kicken från chilipulvret. Ett absolut måste prova!

More recipes

Indiska Naan

Indisk naan är ett traditionellt tunnbröd som är populärt i Indien och andra delar av Sydasien.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Bulgogi-nötkött i koreansk stil

Bulgogi-nötkött i koreansk stil är en populär koreansk maträtt gjord av tunt skivat nötkött marinerat i en blandning av sojasås, sesamolja, vitlök och andra kryddor.

Wokad broccoli & svamp

Wokad broccoli & svamp är en utsökt och lättlagad rätt.

Enkel misosoppa med tofu

Easy Miso Soup with Tofu är en enkel och smakrik japansk soppa som är perfekt för alla årstider.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Vegetarisk Dragon Roll Sushi

Vegetarian Dragon Roll Sushi är en klassisk sushirulle som är både smakrik och hälsosam.

Vegansk Sushi Burrito med gurka och avokado

Vegan Sushi Burrito med gurka och avokado är en utsökt, veganvänlig måltid som kombinerar smakerna av sushi med bekvämligheten av en burrito.

Kikärtscurry

Kikärtscurry är en populär vegetarisk rätt från Indien.