Home > Recipe >  Curry vegan cu vinete și năut

Curry vegan cu vinete și năut

Curry vegan cu vinete și năut este un preparat curry vegan consistent și aromat. Se prepară cu vinete, năut, ceapă, usturoi, ghimbir și roșii gătite într-un amestec picant și aromat de condimente. Acest fel de mâncare vegan este plin de proteine ​​pe bază de plante, vitamine și minerale, făcându-l o masă sănătoasă și delicioasă, care va mulțumi cu siguranță orice vegan sau vegetarian. Poate fi servit pe un pat de orez sau cu o garnitură de naan sau chapati.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
  • 3 catei de usturoi, tocati
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, tocat
  • 2 lingurițe pudră de curry
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • 1/2 linguriță turmeric măcinat
  • 1/4 lingurita piper cayenne
  • 1 vinete medie, taiata cubulete
  • 1 conserve (14 uncii) de năut, scurs și clătit
  • 1 cutie (14 uncii) de roșii tăiate cubulețe
  • 1 cană bulion de legume
  • 1/2 cană lapte de cocos
  • 1/4 cană coriandru proaspăt tocat
  • Sare si piper, dupa gust

Directions

  • Step 1
    Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și gătiți până se înmoaie ceapa, aproximativ 5 minute.
  • Step 2
    Se adaugă pudra de curry, chimenul, coriandru, turmeric și ardeiul cayenne și gătește timp de 1 minut până se parfumează.
  • Step 3
    Adăugați vinetele și gătiți timp de 2 minute, amestecând din când în când.
  • Step 4
    Se amestecă năutul, roșiile tăiate cubulețe și bulionul de legume. Aduceți la fiert, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
  • Step 5
    Se amestecă laptele de cocos și se fierbe timp de 5 minute.
  • Step 6
    Se amestecă coriandru proaspăt și se condimentează cu sare și piper, după gust.
  • Step 7
    Se serveste cald cu orez fiert sau quinoa.

Comments

Anonymous
,
Acest uimitor fel de mâncare vegan cu vinete și năut curry este aromat și delicios! Este o încercare obligatorie pentru orice persoană vegană sau conștientă de sănătate!

More recipes

Vietnamezul Banh Xeo

Banh Xeo este un tort tradițional vietnamez, preparat din făină de orez, pudră de turmeric și umplut cu fâșii de carne de porc, creveți și muguri de fasole.

Carne de vită asiatică și broccoli

Asian Beef & Broccoli este un fel de mâncare popular chinezo-american care este făcut cu carne de vită, broccoli și un sos aromat.

Salată thailandeză de papaya

Salata Thai Papaya, cunoscută și sub numele de Som Tam, este un fel de mâncare popular în Thailanda, Laos, Cambodgia și alte țări din Asia de Sud-Est.

Carne de porc picant în stil coreean

Carnea de porc picantă în stil coreean este un fel de mâncare popular în bucătăria coreeană.

Verdeţuri asiatice prăjite

Stir-Fried Asian Greens este un fel de mâncare clasic care este un element de bază al multor bucătării asiatice.

Orez prăjit cu Kimchi

Orezul prajit Kimchi este un fel de mâncare popular coreean făcut cu orez aburit, kimchi și alte ingrediente, cum ar fi legume tăiate cubulețe, carne și ouă.

Kadai Paneer Curry

Kadai Paneer Curry este un fel de mâncare popular din nordul Indiei, care combină aromele de condimente, smântână și paneer.

Somon Glazut cu Soia

Somonul glazut cu soia este o masă delicioasă și ușor de preparat, care cu siguranță va impresiona.

Chana Masala Curry

Chana Masala Curry este un preparat indian aromat, format din năut gătit într-un sos picant pe bază de roșii.