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Caril vegano de lentilha e espinafre

Lentilha Vegana e Curry de Espinafre é um curry vegano delicioso e saudável. É feito com lentilhas vermelhas, espinafre, cebola, alho, gengibre e uma combinação de especiarias. Este curry é cheio de sabor e é fácil de fazer. As lentilhas fornecem uma rica fonte de proteína, enquanto o espinafre acrescenta um belo contraste de cor e textura. Este curry vegano é perfeito para uma refeição saudável e satisfatória.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o gengibre, curry em pó, garam masala, cominho e açafrão. Cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes, as lentilhas e os tomates em cubos à panela. Aumente o fogo para alto e leve a mistura para ferver.
  • Step 4
    Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20-25 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Junte o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até o espinafre murchar.
  • Step 5
    Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se desejar. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Este curry vegano de lentilha e espinafre é um dos melhores pratos que já comi! É cheio de sabor, carregado com proteínas vegetais e pronto em minutos. Altamente recomendado!

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