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Caril De Leite De Coco

O curry de leite de coco é um prato popular do sul e sudeste da Ásia. É um curry cremoso e saboroso feito com leite de coco, especiarias e ervas. Geralmente é servido com arroz e pode ser feito com uma variedade de ingredientes, como legumes, frutos do mar ou carne. O curry de leite de coco é um prato simples, mas delicioso, que certamente adicionará um sabor exótico a qualquer refeição.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 polegada de gengibre fresco, picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1 lata (14 onças) de tomate em cubos, com suco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de cenoura em cubos

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o gengibre, cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena, canela e cardamomo e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, tomate, caldo e cenoura e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-15 minutos, até que as cenouras estejam macias.
  • Step 4
    Sirva sobre arroz cozido ou quinoa, guarnecido com coentro fresco e um pouco de suco de limão, se desejar.

Comments

Anonymous
,
Este Curry de Leite de Coco é tão delicioso e cremoso! É saboroso e fácil de fazer. Estou apaixonada pelos sabores e com certeza farei de novo!

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