Home > Recipe > Wegetariańskie Curry Kokosowe

Wegetariańskie Curry Kokosowe

Wegetariańskie Curry Kokosowe to aromatyczne i zdrowe danie z różnorodnych warzyw gotowanych w kremowym sosie na bazie mleka kokosowego. Jest to popularne danie w całej Azji Południowo-Wschodniej i Indiach i jest łatwe do przygotowania. Danie można podawać z ryżem, makaronem lub tradycyjnym indyjskim pieczywem. Warzywa używane w curry mogą się różnić w zależności od tego, co jest dostępne lub co wolisz, ale zazwyczaj obejmują ziemniaki, marchew, paprykę i cebulę. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz również dodać czosnek, imbir i przyprawy, takie jak kurkuma i kminek. Rezultatem jest pyszne i pocieszające danie, które z pewnością zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców.

Ingredients (2 Persons)

2 łyżki oleju roślinnego
4 ząbki czosnku, posiekane
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżki świeżo startego korzenia imbiru
2 łyżki curry w proszku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 szklanka mrożonego groszku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 szklanki ugotowanego ryżu basmati

Directions

Step 1

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i imbir i gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.
Step 2

Wymieszaj curry w proszku, kurkumę, kminek, kolendrę i pieprz cayenne (jeśli używasz). Gotuj przez 1 minutę.
Step 3

Dodaj mleko kokosowe, pokrojone w kostkę pomidory, paprykę i mrożony groszek. Doprawiamy solą i pieprzem, do smaku.
Step 4

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
Step 5

Curry podawaj z ugotowanym ryżem basmati.

Comments

Anonymous

To wegetariańskie kokosowe curry to idealna równowaga słodyczy i pikantności - takie pyszne! Kremowe mleko kokosowe i aromatyczne przyprawy sprawiają, że jest to naprawdę pyszne danie! #mniam